sosis solo isi daging

bahan kulit :
250 gr tepung terigu
3 btr telur
1/2 sdt garam
600 cc air
1 sdm minyak goreng

Bahan isi :
daging sapi giling 300 gram
Bawang merah 2 buah (dihaluskan)
Bawang putih 1 buah (dihaluskan)
Merica bubuk 1/2 sdt
1 sdm kecap manis
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdt
Margarin 1 sdm untuk menumis
Santan 100 cc

Penyelesaian :
1 butir telor kocok lepas
25 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kulit :
1. Campur telor, tepung, garam, lalu diaduk sampai rata.
2. Masukan santan air sambil diaduk sampai halus.
3. Tuangkan minyak goreng lalu aduk lagi sampai licin. saring.
4. Lalu didadar.

Cara membuat isi :
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan daging giling.
Masukan merica halus, garam, gula, kecap dan santan lalu masak sampai matang (mengering).
Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,
lakukan sampai dadar habis.
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
Celupkan sosis kedalam kocokan telor yg sudah dicampur dengan air, lalu goreng sampai matang.

untuk 25 - 30 buah

gule daun singkong

bahan :
1 ikat daun singkong, buang tangkainya
teri medan secukupnya

bumbu halus (sama dengan gule jantung pisang) :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
2 buah kemiri
1/2 buah tomat
1 ruas jahe

2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg sereh
1 ruas lengkuas
2 buah kapulaga
1 ltr santan

cara :
cuci bersih daun singkong, lalu rebus dalam air mendidih yang sudah dieri 1 sdm garam, hingga matang, tiriskan. potong2 sesuai selera. (buang air rebusannya)
tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan kapulaga, kemudian masukkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk. lalu masukkan daun singkong, masak hingga matang. kemudian masukkan teri medan, masak sebentar lalu angkat.