sumber : disini
Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm
Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr
Bahan C :
250 cream cheese
50 gr butter dikocok sampai lembut
Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit (karena pingin tekstur yang lembut dan lebih kerasa kejunya aku coba panggang au bain marie )
Note :
Yang dimaksud dengan panggang cara au bain marie adalah teknik memanggang dengan air. Tujuannya agar cake matang dalam keadaan lembab dengan tekstur yang lembut. Beberapa tip pemanggangan dengan cara au bain marie :
Air dalam loyang harus mencapai setengah tinggi loyang kue. Sebelum dituang ke loyang, air harus dipanaskan dulu sampai mendidih. Tapi setelah berada dalam oven, air harus dijaga jangan sampai bergolak/mendidih dan tidak masuk ke dalam kue.
Kalau air kurang dan yang dimasukkan tidak cukup panas, cake tidak akan matang.
