sumber : disini
Bahan :
500 gr beras ketan putih
1 Lt air
2 sdm pasta pandan
400 ml air panas
5 sdm gula pasir
2-3 butir ragi tape, dihaluskan
Cara membuat :
1. Rendam beras ketan dengan 1 Lt air dan 2 sdm pasta pandan semalaman.
2. Tiriskan beras lalu kukus sampe beruap banyak. Selanjutnya siram dengan 400 ml air panas, kukus lagi selama 15 menit. Diamkan hingga dingin.
3. Ratakan setengah bagian ketan di dalam wadah, taburi setengah bagian ragi dan gula. Tutup lagi dengan sisa ketan, taburi juga sisa ragi dan gula.
4. Tutup wadah dengan rapat, bungkus dengan serbet lalu letakkan di tempat yang hangat.
5. Biarkan selama 3 hari. Setelah jadi, langsung simpan di kulkas supaya tidak terjadi over fermentasi.
Recipe source : Fatmah B (NCC).
Notes :
Untuk tape ketan hitam, tinggal ganti ketannya dan ga perlu pake pasta pandan. Cara membuatnya sama seperti di atas.
