donat tape singkong

sumber : ncc

Bahan A:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instan
40 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder double acting (pakenya BP yg biasa)

Bahan B:
200 gr tape singkong, haluskan pake garpu
1 btr telur
175 ml air dingin

Bahan C:
40 gr mentega/margarin
1 sdt garam

Bahan lain:
minyak untuk menggoreng
gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:

Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal.
Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. (langsung buletin2in aja). Diamkan selama 40 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

tape singkong

bahan :
1 kg singkong (sy pake yang frozen)
1 - 1 1/2 btr ragi tape, haluskan

cara :
cuci bersih singkong, lalu kukus hingga matang. angkat dan dinginkan.
taburi ragi tape hingga rata. lalu simpan dalam wadah kedap udara,
bungkus lagi dengan serbet lalu letakkan di tempat yang hangat. Biarkan selama 3 hari. Setelah jadi, langsung simpan di kulkas supaya tidak terjadi over fermentasi.

Tahu aci slawi

Bahan :
tahu kuning potong diagonal lalu korek tengah tahu

Bahan aci/isi :
sisa korekan tahu
daun bawang dipotong halus
100 gr tepung sagu tani
1/2 sdt garam
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
75 ml air (tuang sedikit2)
campur bahan isis jadi satu, aduk rata dengan tangan.

Cara membuat
tahu yang sudah dipotong diagonal itu diisi dengan bahan aci tengahnya
goreng tahu hingga kecoklatan. angkat.

Bolu gulung ketan hitam

sumber : ncc

Bahan A:
3 btr telur utuh
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (SP)

Bahan B:
75 gr tepung terigu
50 gr tepung ketan hitam

Bahan C:
50 gr mentega/butter, lelehkan
1 sdt pasta cokelat

Bahan polesan :
50 gr butter cream, siap pakai.
keju parut secukupnya

Cara membuatnya:

Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata (atau kocok dengan
kecepatan rendah). Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan kedalam loyang 22x22x4cm hingga ¾ penuh, panggang dalam oven selama 25 menit atau sampai matang dengan permukaan kering. Angkat, dinginkan.
Balik diatas kertas roti, poles dengan butter cream tpis dan rata lalu beri parutan keju. Segera gulung.