sosis solo isi daging

bahan kulit :
250 gr tepung terigu
3 btr telur
1/2 sdt garam
600 cc air
1 sdm minyak goreng

Bahan isi :
daging sapi giling 300 gram
Bawang merah 2 buah (dihaluskan)
Bawang putih 1 buah (dihaluskan)
Merica bubuk 1/2 sdt
1 sdm kecap manis
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdt
Margarin 1 sdm untuk menumis
Santan 100 cc

Penyelesaian :
1 butir telor kocok lepas
25 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kulit :
1. Campur telor, tepung, garam, lalu diaduk sampai rata.
2. Masukan santan air sambil diaduk sampai halus.
3. Tuangkan minyak goreng lalu aduk lagi sampai licin. saring.
4. Lalu didadar.

Cara membuat isi :
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan daging giling.
Masukan merica halus, garam, gula, kecap dan santan lalu masak sampai matang (mengering).
Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,
lakukan sampai dadar habis.
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
Celupkan sosis kedalam kocokan telor yg sudah dicampur dengan air, lalu goreng sampai matang.

untuk 25 - 30 buah

gule daun singkong

bahan :
1 ikat daun singkong, buang tangkainya
teri medan secukupnya

bumbu halus (sama dengan gule jantung pisang) :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
2 buah kemiri
1/2 buah tomat
1 ruas jahe

2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg sereh
1 ruas lengkuas
2 buah kapulaga
1 ltr santan

cara :
cuci bersih daun singkong, lalu rebus dalam air mendidih yang sudah dieri 1 sdm garam, hingga matang, tiriskan. potong2 sesuai selera. (buang air rebusannya)
tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan kapulaga, kemudian masukkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk. lalu masukkan daun singkong, masak hingga matang. kemudian masukkan teri medan, masak sebentar lalu angkat.

rempeyek udang

sumber : detik food

Bahan:
150 g udang kecil, buang kepalanya, cuci (pake udang besar)
minyak goreng
100 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
250 ml air
Bumbu, haluskan:
1 butir kemiri
2 buah cabai merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kunyit (tambahan)

Cara membuat:

Aduk tepung beras, tepung kanji dan bumbu halus dengan air hingga cukup kental.
Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras.
Masukkan udang, aduk rata.
Goreng udang sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
Angkat dan tiriskan.

tempe bacem

Bahan :
1 buah Tempe, potong sesuai selera
2 lbr daun salam
300 ml air

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
1 sdt asam jawa
1 sdm gula merah, sisir halus
1 ruas lengkuas

Cara :
Ungkep semua bahan dan bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat. Biarkan dingin. Lalu goreng. Sajikan.

mie telor

Bahan :
500 gr terigu serba guna
2 btr telur
1 sdt garam
150 - 200 ml air
1 sdm minyak goreng
Air untuk merebus

Cara :
Siapkan terigu dalam baskom besar, beri garam lalu buat lubang di tengahnya. Masukan telur. Uleni dengan tangan hingga tercampur rata. Beri air sedikit demi sedikit. Uleni lagi sampai bisa dipulung. Gilas adonan dengan mesin penggiling mulai dari no 2, no 4 dan no 6. Setelah tipis lalu taburi terigu tipis saja. Lalu cetak dalam cetakan mie. Kemudian rebus dalam air mendidih yang sudah diberi 1 sdm minyak goreng, hingga matang. Angkat dan tiriskan. Beri 1 sdm minyak goreng. Aduk rata. Mie siap diolah menjadi mie ayam, mie goreng dll.

sop ikan

bahan :
2 ekor ikan, masing2 potong menjadi 2 atau 3 bagian
air secukupnya

bumbu :
5 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
5 lbr daun jeruk, iris halus
cabe rawit utuh (sesuai selera)
1 sdm air jeruk nipis
garam
gula

cara :
cuci bersih ikan, lumuri garam dan jeruk nipis. sisihkan.
rebus air hingga mendidih lalu masukan semua bumbu, masak hingga wangi, lalu masukan ikan, masak hingga matang.

putri salju

sumber : disini

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga pucat (kalo saya sebentar saja), tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

ase soun

bahan :
1 bks soun rendam dengan air panas sebentar saja,
angkat dengan saringan, beri 1 sdm minyak goreng dan
1 sdm kecap manis, aduk rata, sisihkan

bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica
2 btr kemiri
1/2 bh tomat
garam secukupnya

kecap secukupnya
2 bh cabe ijo, iris
kol, iris
minyak goreng untuk menumis

cara :
panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukan soun, aduk rata
lalu beri kecap, aduk rata, kemmudian masukan cabe, aduk sebentar saja. sajikan

chocoballs

sumber : disini

bahan :
10 keping biskuit marie, dihancurkan
6 sdm susu kental manis coklat
1 sdm margarine dilelehkan
100 gr dark cookijg coklat dilelehkan
coklat meises secukupnya

cara membuat :
campur biskuit marie, susu kental manis dan margarin yg sudah dilelehkan.
aduk rata sampai kalis dan bisa dipulung.
bentuk bulat, celupkan ke coklat leleh, lalu gulingkn ke coklat meises.
bekukan dalam kulkas.

nastar

sumber : ncc indonesia

Bahan kulit:
125 margarine
25 gr gula halus
1 btr kuning telur
175 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk

Bahan polesan:
1 btr kuning telur


Cara membuat:

Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

tempe kecap

bahan :
1 buah tempe, potong dadu, goreng sebentar, sisihkan

bumbu :
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 bh cabe merah besar, iris
2 bh cabe ijo, iris
1 ruas lengkuas, geprek
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
kecap secukupnya
1 sdm gula merah, sisir halus
garam secukupnya
air secukupnya (kira2 100 ml)

cara :
tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan lengkuas,
daun salam dan daun jeruk. tumis lagi lalu beri air, kecap, garam
dan gula merah. masak hingga mendidih. kemudian masukan tempe.
masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. lalu tambahkan cabe.
masak sebentar saja. angkat dan siap dihidangkan.

ikan woku

bahan :
1/2 kg ikan (bersihkan lumuri jeruk nipis)
minyak untuk menumis
air secukupnya

Bumbu:
1 bt daun bawang (iris)
6 lb daun jeruk
1 lb daun kunyit, sobek kasar
1 lb daun pandan disimpul/dirajang
1 buah tomat merah
garam sesuai selera
gula pasir
1 btg sereh (ambil bag putih, digeprek)
3 bh asam sunti (secukupnya)
3 bh cabe merah, iris

Bumbu dihaluskan :
10 siung bw merah
1 cm jahe
1 sdt kunyit bubuk
3 buah kemiri

Directions:
1. Panaskan minyak , masukan daun pandan hingga harum kemudian masukan bumbu halus dan masak hingga bumbu matang.
2. masukan daun jeruk, sereh, daun kunyit, asam sunti, cabe merah dan tomat.
3. Masukan ikan, tambahkan air, irisan daun bawang, garam dan gula.
4. Masak hingga air tersisa sedikit.

es melon nutrijel

bahan :
buah melon, serut
nutrijel rasa melon, masak sesuai petunjuk, kemudian serut
air matang
gula pasir (optional)

caranya :
campur melon dan nutrijel yang sudah diserut, tambahkan air matang secukupnya. kemudian simpan di lemari pendingin. setelah dingin, sajikan.

sambal goreng kentang

bahan :
500 gr kentang, kupas, cuci, potong dadu, goreng. sisihkan.

bumbu halus :
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
3 bh cabe merah
1/2 bh tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula

masaknya :
tumis bumbu halus hingga matang, lalu kecilkan api. dan terakhir masukan kentang. aduk rata.

es mangga kelapa muda

bahan :
1 gelas kelapa muda (yang sudah dikemas, bentuknya panjang tipis kecil)
2 buah mangga setengah matang (manis gak, asem gak)
200 gr gula merah
1 lbr daun pandan
1 ltr air

caranya :
rebus air, gula merah dan daun pandan sampai mendidih, kemudian saring.
serut mangga muda (bentuknya kayak korek api), dipotong kecil2 juga bisa seh, tapi lama.
masukin mangga dan kelapa muda kedalam air gula. simpan di lemari es. biarkan beberapa jam, biar rasanya menyatu. kemudian hidangkan.

risoles isi ragout

Bahan Ragout Ayam :
1 sdm margarin
50 gr bawang bombay, cincang halus
100 gr daging giling (sapi/ayam)
100 gr wortel, iris dadu kecil2

2 lembar daun bawang, iris halus
200 cc susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
s1/2 sdt pala bubuk
2 sdt gula pasir
4 sdm tepung terigu (larutkan dengan 180 ml air)
2 sdm Margarine

Cara Membuat :
tumis bawang bombay dengan 1 sdm margarine dan pala bubuk, sampai bawang layu dan harum pala keluar.
Masukkan daging giling, wortel dan daun bawang.
Masukkan susu cair, merica, garam, gula.
Biarkan sampai mendidih, masukkan terigu, aduk adonan sampai kental.
Matikan api, masukkan 2 sdm margarine, aduk sampai margarine rata.

Bahan kulit (sumber NCC) :
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat :

Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan Untuk Memanir :
1 bt telur kocok lepas
1 sdm air
Tepung panir

penyelesaian :
ambil selembar kulit risoles, isi sesuai adonan ragout, lalu lipat membentuk amplop.
Celupkan dalam kocokan telur yang sudah dicampur air, lalu lumuri tepung panir.
ulangi lagi (masukan kedalam kocokan telur, lalu lumuri tepung panir).
setelah semua selesai di panir, simpan dalam lemari es minimal 1 jam.
pada saat akan menggoreng, keluarkan dulu risoles (yang belum digoreng) dari lemari es, biarkan beberapa saat (agar tidak terlalu dingin), baru kemudian digoreng sampai kuning, lalu angkat.

Banana Bread

sumber : ricke-ordinarykitchen

bahan :
230 gr terigu serba guna
130 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
113 grams margarin, lelehkan dan dinginkan
450 gr pisang cavendish matang (sekitar 4 bh), hancurkan dengan garpu
1 sdt vanilla bubuk

Garnish (optional):
kacang almond (ikutan teh diah raki ^_^)

cara:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf, olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir . Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata (pake garpu). Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Tata kacang almond di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.

macaroni schotel

sumber : elkaje

125 gr Macaroni, rebus 3/4 matang
100 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm (gak pake)
wortel secukupnya, potong sesuai selera
buncis secukupnya, potong sesuai selera
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
200 cc susu cair
3 butir telur
1/2 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 siung bawang putih
1 sendok makan margarine
3/4 sdt garam
1 sdt gula
pala (agk pake)
1/2 sdt merica

Topping Saus Putih:
1/2 sdm margarine
1 sdm tepung terigu
125 cc susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
50 gr keju parut

Directions:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan daging giling. Tumis sampai daging matang. masukan wortel dan buncis, beri garam, gula dan merica.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

sandwich goreng isi sosis

sumber : ricke-ordinarykitchen

Bahan:
6 lembar roti tawar (pinggirnya gak sy buang), tipiskan
6 buah sosis, goreng sebentar

Saus:
1 sdm saus tomat
1 sdm mayoinese
15 gram keju , parut halus
Sejumput merica bubuk
Sejumput oregano kering (optional, bisa diskip)
Minyak untuk menggoreng

Pelapis:
1 butir telur ditambah 1 sdm air, kocok lepas
Tepung panir kasar atau bread crumbs

Cara membuat:
1. Saus: Campur semua bahan. Sisihkan
2. Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, oles dengan saus hingga rata. beri sosis. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dg sedikit telur. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
3. Panaskan minyak goreng dg api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan.

getuk singkong keju

bahan :
700 gr singkong yg sudah dikupas kulitnya (pakai yg frozen)
5 sdm gula pasir (sesuai selera)
1 sdm mentega
keju parut secukupnya

cara :
cuci bersih singkong, lalu kukus hingga matang. haluskan selagi panas, masukan gula pasir dan mentega, aduk rata. bentuk sesuai selera lalu gulingkan dalam keju parut.