bolu pisang (banana cake) tanpa keju

saya suka bolu ini karena rasanya enak dan lembut.

Bahan :

4 bh pisang ambon matang
250 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
150 gr margarin
250 gr gula pasir
8 btr kuning telur
1 1/2 sdt tbm
4 btr putih telur
1/2 sdt vanili
1/2 sdt soda kue

Caranya :
1. haluskan pisang ambon dengan garpu. sisihkan.
2. campur terigu, baking powder, vanili dan soda kue. sisihkan
3. kocok margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang. lalu masukan tbm. kemudian masukan kuning telur satu persatu. kocok terus hingga rata.
4. masukan terigu, pisang, secara bergantian, aduk, kemudian teruskan lagi, terigu pisang sampai tercampur rata.
5. dalam wadal lain, kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukan kedalam adonan pisang, lalu aduk rata.
6. tuang kedalam loyang yang sudah di oles margarin dan ditaburi tepung terigu.
7. oven hingga matang

tips dari tetangga sebelah :
pada saat mengocok putih telur, alat yang digunakan harus betul2 kering.

resep asli dari dapur bunda

bolu gulung

sumber : dapur bunda

bahan :
6 btr kuning telur
3 butir putih telur
60 gr gula pasir
1 sdm tbm (30 gr)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu + 1 sdm baking powder (aduk rata)
1 sdm air

cairkan :
50 gr mentega
15 gr butter unsalted
1 sdt vanilli bubuk

isi :
strawberry jam

caranya :
masukkan semua bahan jadi satu.
kocok dengan mixer sampai putih mengembang.
matikan mixer.
kemudian masukkan mentega cair.
aduk rata sampai ke dasar wadah dengan menggunakan spatula.

tuang ke dalam loyang yang sudah dilapis kertas roti
(loyang dan kertas roti tidak usah dioles mentega lagi).
karena loyang yang saya pakai tidak sesuai dengan resep aslinya
(saya gunakan loyang uk. 18 x 27). jadi cara panggangnya agak beda.

panaskan oven 180 derajat C.
pangang dengan menggunakan api bawah,
bila pinggirnya sudah keliatan agak matang (kira2 20 menit),
kemudian gunakan api atas sebentar.
panggang sampai kue matang.
tes dengan tusuk gigi. kalo masih nempel, berarti kue belum matang.

penyelesaian :
setelah matang, angkat kue dan balikkan kue di atas serbet kering dan bersih.
gulung selagi panas sambil dipadatkan.
kemudian buka lagi. lalu oles dengan strawberry jam. kemudian gulung lagi.
potong kue dan siap disajikan.

kue nagasari

sumber : info boga

saya buat setengah resep dari aslinya

Bahan:

Tepung beras 100 gr
Santan kental 125 ml
Santan encer 275 ml
Gula pasir 100 g
Daun pandan 1 lembar
Garam halus 1/4 sdt
Pisang nangka, potong membulat setebal 1 cm
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan 125 ml santan kental. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan santan encer, gula, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih. angkat, saring.
3. Tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke atas santan panas sambil diaduk-aduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat.
4. Ambil daun pisang, masukkan 1 sendok makan adonan, beri satu potongan pisang, tutup kembali dengan satu sendok makan adonan. Bungkus seperti melipat amplop. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

kue ini jadinya 10 bungkus.

bolu zebra putih telur

sumber : rina rinso

Bahan:

400 cc putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt TBM
200 gr margarin, cairkan
175 gr terigu
25 gr maizena
1 sdm coklat bubuk

Caranya :

1. kocok putih telur dan tbm sampai mengembang
2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok
3. Masukkan terigu dan maiezena sedikit2 sambil diaduk rata (kocok sebentar dengan kecepatan paling rendah)
4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata
5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat sisanya biarkan putih
6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis
7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat C

tips dari temen :
* sebelum memanggang kue, panaskan oven terlebih dahulu (api atas dan bawah buat kompor listrik).

* pada saat memasukan kue ke dalam oven, gunakan api atas dulu. setelah bagian pinggir kue terlihat mulai kuning kecoklatan, barulah gunakan api atas.

* jika ingin menggunakan putih telur untuk membuat cake, keluarkan putih telur dari dalam kulkas, dan biarkan dalam suhu ruang (kira2 3 jam). karena apabila menggunakan putih telur langsung dari kulkas, cake yang akan kita buat gak akan ngembang. (mungkin khusus untuk yang dipanggang kali ya...)

hasil cake yang aku buat, gak bergaris seperti zebra, jadi nya melingkar, seperti apa ya ? emang bikinnya agak terburu2. yang penting rasanya tetep sama. kalo ada yang punya resep lain dengan menggunakan banyak putih telur, mau dong...
thanks before

puding susu putih telur

sebenernya aku lupa nama asli resep ini. soale ini resep aku tahu dari jaman baheula.

bahan :
1 bks agar2 warna coklat
1/2 gls susu kental manis coklat
1/2 gls gula pasir
3 - 4 gls air
2 btr putih telur, kocok kaku

caranya :
campur semua bahan (kecuali putih telur) dalam panci. aduk rata. rebus sampai mendidih. gunakan api kecil saja. kemudian masukan ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok pelan, yang penting rata. tuang ke dalam cetakan puding. dinginkan. lalu potong2. puding siap untuk dimakan.

tahu isi daging

bahan :
10 bh tahu putih, potong diagonal, keluarkan isinya, sisihkan

bahan isi :
isian tahu
100 gr daging giling
wortel, iris kotak kecil
daun bawang, iris halus
bawang putih, cincang halus
bawang bombay, cincang halus
garam
gula
merica
lengkuas
minyak untuk menumis

celupan :
1 btr telur kocok lepas

caranya :
tumis bawang putih, bawang bombay dan lengkuas sampai harum, masukan daging giling, masak hingga daging berubah warna, beri garam, gula dan merica, kemudian masukan isian tahu, wortel dan daun bawang. masak hingga matang, angkat.

penyelesain :
masukan bahan isi ke dalam tahu yang sudah dikeluarkan isinya tadi. lalu celupkan ke dalam telur sambil dipadatkan (bagian permukaan tahu yang diisi saja). kemudian goreng hingga matang.

puding roti tawar

sumber : cooking ami

Bahan :

8 lbr roti tawar tanpa kulit
1 gls susu cair putih
3 btr telur
7 sdm gula pasir
3 sdm margarin, cairkan
3 sdm terigu
1/2 sdt vanili
kismis secukupnya

Caranya :
1. Sobek-sobek roti, rendam dengan dengan susu kira-kira 30 menit. sisihkan.
2. kocok telur dengan gula sampai putih
3. masukan terigu, margarin cair, dan vanili. kocok sebentar.
4. masukan rendaman roti dan sebagian kismis. lalu aduk rata.
5. tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi margarin. taburi dengan sisa kismis.
6. panggang dalam oven, hingga bagian atasnya berwarna kuning kecoklatan.

bitterballen roti tawar

bahan :

10 lembar roti tawar
300 ml susu cair
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih cincang
3 sendok makan margarin
150 gram daging giling
garam, merica, dan bubuk pala secukupnya
minyak untuk menggoreng

PANIRAN:
3 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung panir

caranya :

1. Rendam roti tawar dalam susu kira2 30 menit (kalo aku sambil diaduk biar cepet ancur). Sisihkan

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan garam, merica, dan bubuk pala. Aduk rata. Terakhir masukkan roti tawar yang telah direndam. Angkat. biarkan beberapa saat, biar agak dingin.

4. Bentuk bulatan-bulatan (pake plastik, biar tangan gak kotor) kemudian panir dua kali. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat.

sumber dari sedap sekejap