american risoles

sumber : ncc

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm (diganti sosis)
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef (sosis), potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

apel spring roll

sumber : resepkita

Bahan-Bahan :
10 lembar kulit lumpia / spring roll
1 sendok makan margarin
7 buah apel Malang kecil, kupas lalu potong dadu
½ buah jeruk lemon,peras airnya
150 gram kismis
50 gram gula pasir
½ sendok makan maizena,larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

1. Panaskan margarin lalu masukkan apel dan kismis, aduk rata tambahkan air jeruk lemon dan gula pasir, aduk rata hingga berubah warna.
2. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga matang dan kental, angkat.
3. Ambil selembar kulit spring roll lalu isi dengan adonan apel, gulung hingga rapi dan padat.
4. Panaskan sedikit minyak goreng lalu goreng apel gulung hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.

opor kuning

bahan :
5 bh tahu, goreng sebentar
5 potong tempe
1/2 ekor ayam, cuci bersih
500 ml santan
air secukupnya

bumbu halus :
1 sdt kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 bh kemiri
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 bh sereh
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh kapulaga
3 lbr daun jeruk utuh
garam
gula

cara :
tumis bumbu halus juga daun jeruk hingga harum, lalu masukan ayam, dan tempe, aduk2 secara perlahan. lalu ungkep sebentar saja. kemudian beri air secukupnya, lalu masukan tahu, masak hingga bumbu meresap, kemudian tuangkan santan, aduk perlahan dan terus menerus agar santan tidak pecah, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

lontong

bahan :
plastik
beras
air sucukupnya

cara : cuci beras sampai bersih, lalu sisihkan, siapkan plastik, kemudian masukkan beras ke dalam plastik (setengah bagian terisi beras dan setengahnya lagi kosong), ikat ujung plastik. lalu tusuk2 dengan menggunakan tusuk gigi dibagian bawah, tengah dan atas plastik, juga bagian samping.
didihkan air dalam panci lalu masukan beras hingga terendam air, masak dengan api kecil selama 2 - 3 jam, hingga menjadi lontong. angkat dan dinginkan.

dendeng balado

sumber : kitchenkraft

Bahan :

1 lt. air untuk merebus
2 sdt garam
1 kg daging paha (gandik sapi utuh)
Minyak utk menggoreng

Bumbu perendam :

1 sdm merica bubuk
6 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm garam
6 buah jeruk nipis, ambil airnya
250 ml air

Saus Cabai :

100 ml minyak utk menumis
50 gr bawang merah, memarkan
250 gr cabai merah besar, memarkan
200 gr tomat merah, potong2 kasar
100 ml kaldu daging (air rebusan daging)
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt cuka
Garam & gula pasir (secukupnya, sesuai selera)

Cara Membuat :

Didihkan air dan garam, rebus daging hinga 3/4 matang dan air hampir habis. Angkat, tiriskan, biarkan uapnya hilang. Bungkus dengan alumunium foil. Simpan dalam lemari pembeku selama 2 jam.
Iris daging tipis2 menurut serat memanjang dengan bantuan pisau yang tajam.
Pukul2 daging agar lebih tipis dng pemukul daging. Sisihkan.
Aduk rata bumbu perendam. Rendam irisan daging selama 30 menit (hingga sesaat akan digoreng).
Goreng daging dalam minyak banyak dan panas diatas api besar sampai daging kering dan harum. Angkat, tiriskan. Atur daging goreng dalam piring saji.
Buat saus cabai : panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai, tomat hingga harum dan layu. Masukan kaldu dan sisa bahan. Aduk2 hingga matang. Angkat.
Siram saus cabai keatas susunan daging goreng. Sajikan segera

Tips :

Pilih daging paha/gandik sapi yang segar. Bekukan daging dalam lemari pembeku supaya daging keras, sehingga mudah diiris tipis dengan pisau.
Sisa air perebus daging (kaldu) bisa dipakai utk saud dendeng atau masakan lainnya.
Jika ingin disimpan, masukan dendeng dalam stoples, tutup rapat. Siram dengan saus cabai saat disajikan, sehingga dendeng tetap terjaga kerenyahannya.


* bikin cara cepat : beli daging yg sudah diiris tipis, rebus sebentar, angkat, potong sesuai selera, beri bumbu perendam. kemudian goreng hingga kering, lalu beri saus cabe.

bagelen roti tawar

bahan :
roti tawar
mentega untuk olesan
gula pasir
keju parut

cara :
siapkan selembar roti tawar. olesi dengan mentega.
lalu taburi dengan gula pasir kemudian beri parutan keju diatasnya.
panggang dengan suhu 165'C (seuai oven masing2) hingga matang.

sate lilit atau sate ikan

sumber : sexy chef

BAHAN:

250 gr ikan tenggiri dihaluskan
250 gr udang, haluskan
75 gr kelapa parut
4 lbr daun jeruk iris halus
2 sdm gula merah parut
1 btr telur (gak pake)
tusuk sate

BUMBU HALUS:

4 btr bwg merah
2 btr bwg putih
4 bh cabe merah
2 cm lengkuas (gak pake)
1 sdt ketumbar
1 sdt merica (tambahan)
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata
bulatkan bahan dan letakkan pada tusuk sate
bakar sate ikan hingga matang
sate ini juga enak dimakan pake saos sambal

bola bola ubi

sumber : bank resep

Bahan:
500 gr ubi merah, kukus, haluskan
2 sdm gula halus
3 sdm tepung sagu
½ ltr minyak goreng

Cara membuatnya:
campur ubi halus, gula halus dan tepung sagu, aduk rata. Buat bulatan sebesar bola bekel.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bola ubi hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan.
Taburi gula halus dan kayu manis bubuk untuk penampilan dan rasa yang lebih kaya.

ketan urap

sumber : ncc indonesia

Bahan :

500 gr beras ketan
500 ml air
1/2 sdt garam
½ btr kelapa, kupas, parut

Cara membuatnya:

Cuci lalu rendam beras ketan selama 1 jam, tiriskan, kukus.
Masak air hingga mendidih, kemudian siram-siram ketan panas dengan air mendidih sambil diaduk rata.
Lanjutkan mengukus 20 menit. Angkat.
Kukus kelapa parut 15 menit, taburi garam, aduk rata.
Ambil 1 sendok makan penuh ketan kukus, gulingkan kedalam kelapa parut. Lakukan pada semua ketan. sajikan.

getuk singkong

sumber : dapur mbak asri

Bahan:
1 kg singkong, kupas, potong-potong, cuci bersih (saya pake singkong frozen, beratnya gak nyampe 1 kg = 1kg kurang sedikit)
200 gr gula merah (tapi rasanya terlalu manis, mungkin beda gulanya)
sedikit garam


Taburan :
kelapa parut
sedikit garam
(bahan tsb dikukus dengan daun pandan)


Cara membuat:
singkong di defroze dulu, lalu kukus hingga matang. Angkat.
Selagi panas, haluskan singkong bersama gula merah dan garam hingga tercampur rata. (pake ulekan dan dialasi plastik)
Masukkan kedalam nampan yang telah dialasi plastik sambil dipadatkan. Diamkan hingga dingin.
Potong-potong menurut selera dan sajikan dengan kelapa parut.

dadar gulung

sumber : ncc indonesia

Bahan kulit:
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan (sy 600-700 ml)
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau
minyak goreng untuk polesan.

Bahan isi :
½ btr kelapa parut (saya pake kalapa kering, beratnya dikira2 aja)
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air

Cara membuat:
Dadar :

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
3. Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.
4. Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.

bolu kukus ketan hitam

sumber : ncc indonesia

Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier
350 gr Tepung Ketan hitam
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

banana cheese cake

By Mr. Sahak P.

Bahan A :
1. Kuning telor 5 butir
2. Gula pasir 200 gram
3. TBM 1 sdt peres

Bahan B :
1. Tepung terigu 200 gram
2. Maizena 25 gram
3. Baking powder 1 sdt
4. Soda kue 1 sdt
5. Garam 1/2 sdt
6. Putih telor 4 butir ( kocok sampai kaku )
7. 3 bh pisang ambon tua, haluskan (2 bh juga bisa)

Bahan C :
1. Susu kental manis 100 cc
2. Air jeruk peras 3 sdm
3. Keju parut 100 gram

Bahan D :
1. Butter 100 gram ( cairkan )

Cara membuatnya :
1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukan bahan B secara bertahap dengan putih telor.
3. Masukan bahan C kemudian aduk sampai rata.
4. Masukan bahan D aduk lagi sampai merata.
5. Tuang keloyang tulban yang telah ditaburi dengan tepung terigu.
6. Panggang selama 45 menit atau sampai matang dengan suhu 160 derajat

siomay bandung

sumber : ncc indonesia
Bahan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan
1 sdm bawang putih halus
1 sdt lada halus
1 sdm gula pasir atau menurut selera
1 sdm garam atau disesuaikan dgn selera
1 sdm minyak goreng
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gr sagu tani
spring roll pastry secukupnya

Cara membuatnya:

Aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
Ambil satu lembar spring roll pastry, isi dengan adonan ikan, lipat keatas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit. bisa juga langsung digoreng,
Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan gapru salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
pelengkap lainnya kentang kukus, telur rebus, kol kukus


Sambal Kacang

Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya
500 gr ubi merah, kukus hingga matang
1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:

1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.
sambal ini jadinya seabrek alias melimpah. mendingan bikin 1/2 resep aja.

Pelengkap penyajian:

* Jeruk limau
* Kecap manis
* Saos tomat

perkedel kentang

Bahan :
500 gr kentang
1 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 sdm bawang goreng

Pelapis :
putih telur, kocok hingga berbuih

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat
1. Kupas kentang, potong2, goreng sampai empuk, sisihkan
2. Hancurkan kentang, aduk rata bersama daun bawang, bawang goreng dan susu bubuk. campur bumbu halus dengan kuning telur, lalu masukan kedalam kentang. aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, buat bulatan, lumuri dengan putih telur, goreng kekuningan dengan api sedang, sesekali dibalik
4. Angkat, tiriskan, sajikan hangat

simple marmer pound cake

sumber : ncc indonesia

Bahan:
150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:

Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

asinan timun alias petis bonteng simple

bahan :
2 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
1 buah timun, cacah atau potong2
3 buah cabe rawit
1 buah cabe merah
1 sdm gula merah
garam secukupnya
asam jawa secukupnya
air matang secukupnya
terasi bakar (suka-suka)

cara membuat :

untuk kuahnya :
haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, garam, dan gula merah dengan ulekan. kemudian beri air dan asam jawa. aduk rata.

siapkan timun dan kacang tanah dalam mangkuk. lalu siram dengan kuah tersebut. sajikan.

* bisa juga diambahkan irisan kol dan toge

balado teri kacang

bahan :
100 gram teri medan / teri nasi asin (goreng, tiriskan)
250 gram kacang tanah (goreng, tiriskan)

bumbu halus :
5 buah cabe merah besar
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 buah tomat
1 sdt gula (secukupnya)
1/2 sdt garam (secukupnya)

4 sdm minyak goreng untuk menumis

cara membuat :
tumis bumbu halus hingga matang dan harum, kemudian matikan kompor. biarkan bumbu agak dingin. lalu masukan teri dan kacang tanah yang sudah digoreng, aduk hingga rata. sajikan.

acar bening

sumber : keseharian.com

Bahan :
3 buah timun, buang bagian tengah, potong dadu
3 buah wortel, potong dadu
10 buah cabe rawit merah atau hijau
10 siung bawang merah ukuran kecil
2 sdm cuka (bisa diganti dengan 1 buah perasan air jeruk lemon)
1 sdt garam (secukupnya)
2 sdt gula pasir
50 ml air hangat

Cara membuat :
1. Cuci timun, wortel, cabe rawit, dan bawang, tiriskan
2. Beri garam, aduk2 sampai garam merata, biarkan sekitar 1 jam
3. Campur air hangat dengan gula pasir, tuang ke sayur, aduk
4. Tambahkan cuka, aduk
5. Masukkan kulkas
6. Sajikan ketika dingin

martabak telur mini praktis

sumber : keseharian.com

Bahan :
25 lembar kulit spring roll uk. kecil
100 gr daging sapi atau daginng ayam cincang, rebus dulu atau dimicrowave
3 buah telur ayam besar atau 2 btr telur bebek
10 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1 bawang bombay, rajang
1 sdt ketumbar bubuk
minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat isi :
Rebus atau microwave daging sampai matang, angkat, tiriskan.
Campur daging dan sisa bahan, aduk rata sampai telur mencair

penyelesaian :
Siapkan kulit spring roll, tuangi 1 sdm adonan isi.
Segera lipat sisi2 kulit lumpia ke tengah sehingga menutup
Goreng dengan minyak sedang panasnya sampai kulit matang, balik satu kali
Angkat, tiriskan.

sajikan dengan acar bening

sosis solo

sumber : herti kitchen

Bahan Kulit :
300 gram tepung terigu
4 butir telur ayam
30 gram margarin ( cairkan )
1 sdt garam
2 sdt gula
450 - 500 cc santan encer

Bahan isi :
Ayam giling 300 gram
Bawang merah 2 buah (dihaluskan)
Bawang putih 1 buah (dihaluskan)
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdt
Margarin 1 sdm untuk menumis
Santan 100 cc

Penyelesaian :
2 butir telor kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kulit :
1. Campur telor, tepung, garam, gula, lalu diaduk sampai rata.
2. Masukan santan encer sambil diaduk sampai halus.
3. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai licin.
4. Lalu didadar.

Cara membuat isi :
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan ayam giling.
Masukan merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai matang (mengering).
Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,
lakukan sampai dadar habis.
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
Celupkan sosis kedalam kocokan telor lalu goreng sampai matang.

untuk 22 buah

Sumber resep: Pak Sahak, NCC