kue cucur

sumber : disini


Bahan :
500 ml air santan kelapa
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
200 gr gula merah + 50 gr gula pasir
1 sdt garam
250 gr tepung beras
50 gr tepung terigu




Cara membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, air santan kelapa 500 ml bersama daun pandan dan daun jeruk purut, masak hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Masukkan air gula hangat ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu,lalu masukkan garam, adonin secara di kopyok dengan memakai tangan hingga adonan rata dan licin
3. Terus lakukan mengadon dengan tangan sambil cairan tepung di kopyok, maksudnya dikeplok-keplok pake tangan, kopyok selama 20 menit.
4. Diamkan adonan atau istirahatkan kurang lebih 6 jam, lebih lama lebih baik.
5. Goreng diwajan panas (api sedang saja) satu sendok sayur dengan minyak goreng panas (kira-kira 5 sendok makan minyak goreng).
6. Kalau sudah kelihatan ditengah-tengah cucur menggembung..tusuk dengan lidi/tusuk gigi, untuk tes kematangan. dan jangan lupa sambil disiram-siram dgn mimyak bagian atasnya cucur. Jika sudah kering dan matang angkat.

fancy bolkus

Resepnya : disini


Bahan:
2 butir telur
130 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
½ sdt baking powder
½ sdt vanili
150 gr tepung protein sedang (segitiga)
120 ml santan
Pewarna
Selai strawberry/blueberry/kacang/coklat untuk filling

Cara membuat:
Kocok gula pasir, telur dan emulsifier sampai putih dan berjejak.
Masukkan sedikit demi sedikit secara bergantian tepung dan susu sambil diaduk dengan cara aduk balik.
Sisihkan beberapa bagian adonan (masing-masing 1 sendok sayur) beri warna sesuai selera, lalu masukkan ke dalam kantung plastik segitiga gunting sedikit ujungnya.
Tuang 1 sendok adonan putih, beri filling, tutup dengan adonan putih sampai 2/3 bagian.
Beri adonan berwarna di atasnya sampai menutupi adonan putih (pakai kantung segitiga tadi ya supaya menutupnya bisa rata).
Beri motif polkadot di atasnya atau motif lain sesuai dengan kreasi anda.
Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
Kukus selama 15 menit.

Lidah kucing keju

resep dari ncc indonesia

Bahan:

250 gr Mentega
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
Panggang dengan panas 150 derajat celcius selama ± 20 menit. ( sy oven dgn suhu 125'C selama kurleb 25 menit)

Catatan:

Lidah kucing keju ini tidak akan terlalu melebar seperti lidah kucing biasa karena adanya keju. Karena itu, semprotkan adonan agak besar/lebar

bolu kukus merekah

sumber : disini

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

brownies pisang panggang

tanpa mixer

sumber : disini

Bahan:
- 150 gr dark cooking coklat
- 125 gr gula pasir
- 3 sdm margarine (suhu ruang)
- 1 sdt vanilla vanili bubuk
- 3 buah pisang cavendis, haluskan dengan garpu
- 2 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 20 gram coklat bubuk, gunakan yang berkualitas baik
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm olesi dengan mentega dan alasi bagian dasarnya dengan kertas minyak. Sisihkan.

aduk rata tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam, Sisihkan.

tim coklat hingga leleh, masukan gula pasir dan margarin, aduk hingga larut dengan menggunakan wishk, masukan pisang, lalu aduk rata. biarkan agak dingin. masukan telur kocok ke dalam adonan coklat, aduk rata.

masukan terigu dalam 3 tahap. aduk rata dengan spatula, tuang ke dalam loyang, panggang dengan api bawah suhu 175'C selama kurleb 40 menit (tergantung oven masing2) atau tes dengan tusuk gigi.

Bolu kukus labu kuning

sumber : disini

Bahan:
100 gram labu kuning, haluskan
200 ml air

2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
250 gram gula pasir
230 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk

pewarna kuning/orange secukupnya

Cara membuat:
1. Blender labu kuning dan air sampai lembut, sisihkan
2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran
ubi ungu sedikit - sedikit sambil diaduk rata. Kalau aku, ambil
sedikit adonan dan beri pewarna orange untuk dibikin variasi di bagian
atas bolkus-nya.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue.
5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

sus buah

sumber disini

Bahan Kulit Sus
250 ml air
½ sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung terigu cakra kembar
4 butir telur

Caranya
Rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api. Dinginkan.
Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok.
Semprotkan adonan di loyang yang telah dioles margarin.
Oven 25 menit dengan api bawah 200 °C.

Bahan vla (buat dalam 2 resep)
200 ml susu cair
75 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
1/8 sdt garam
1 kuning telur
2 sdm rhum (1/2 sdt vanilla)

Caranya :
Rebus susu, gula, maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
Ambil sedikit campuran susu dan aduk rata dengan kuning telur.
Masukkan lagi ke panci, aduk sampai meletup-letup. Angkat.
Setelah dingin, masukkan rhum/vanilla, aduk rata.

serabi pandan kuah kinca

sumbernya disini

Bahan Serabi:
500 gr terigu
3 btr telur, kocok lepas
1 sdt ragi instant
1 ltr santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur dan aduk jadi satu terigu, ragi dan telur lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan licin, saring jika perlu, lalu tambahkan garam aduk rata kembali, masukan pasta pandan, aduk rata
2. Diamkan 30 mnt
3. Panaskan wajan/cetakan kue lumpur, olesi Minyak, lalu tuang adonan, biarkan sampai atasnya berlubang, kecilkan api lalu tutup. masak hingga matang.

Bahan Kinca :
1.5 ltr Santan sedang
75 gr gula merah
100 gr gula pasir (kurang lebih)
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan
1/2 sdt kayu manis bubuk
2 sdm tepung maizena/kanji, larutkan dgn sedikit air

Cara membuat :
Didihkan santan, masukkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan kayu manis, masak hingga mendidih dan gula larut, masukkan larutan tepung aduk hingga agak mengental. Angkat

Sajikan serabi dgn kuah kinca

puding brownies vla vanilla

resep puding nya dari sini

Bahan:
2 bks agar-agar putih
1200 ml susu cair
6 lembar roti tawar tanpa kulit
225 gr gula pasir
100 gr DCC cincang halus
1 btr kuning telur kocok lepas
kacang mete sangrai secukupnya, cincang kasar

Cara Membuat:
Siapkan cetakan agar-agar, basahi dengan air dan taburi kacang di dasar cetakan, sisihkan.
Blender roti tawar, sebagian susu, gula, DCC cincang dan agar-agar hingga halus.
Masak di atas api kecil bersama sisa susu sampai mendidih, matikan apinya.
Ambil 1 sendok sayur adonan, masukkan ke dalam kuning telur kocok, aduk rata dan masukkan kembali ke adonan.
Nyalakan api kecil kembali, aduk cepat dan didihkan sekali lagi.
Angkat dan tuang ke dalam cetakan. Dinginkan.

resep vla nya dari sini

Bahan Vla :
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
5 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
2 sdm munjung margarin.

Cara membuat :
1. Panaskan susu, gula dan maizena sambil diaduk-aduk hingga kental dan pinggirannya bergelembung. Angkat.
2. Masukkan margarin, aduk rata. Biarkan dingin.

sajikan puding bersama vla nya

brownies kukus coklat

tanpa emulsifier dan margarin

bahan A :
3 btr telur
125 gr gulpas

bahan B :
65 gr terigu
25 gr coklat bubuk
==> ayak hingga rata, sisihkan

bahan C :
90 gr minyak goreng
50 gr dcc (dark cooking coklat)
==> tim coklat dan minyak hingga coklat leleh, aduk rata (wadah yg berisi coklat dan minyak grng, disimpan di atas panci yg berisi air, lalu dipanaskan di atas kompor, usahakan agar coklat tidak terkena air), sisihkan, biarkan dingin

cara :
siapkan loyang ukuran 22 yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti dan dioles margarin lagi. sisihkan.
mixer bahan A hingga kental dan mengembang, gunakan mixer high speed, lalu masukan bahan B,
aduk rata dengan spatula, masukan bahan C, aduk rata (mixer sebentar dgn low speed).
tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, kukus selama 20 menit atau hingga matang (tes dengan tusuk gigi).

*kukusan dipanaskan terlebih dahulu.

hunkwe pisang

bahan :
1 buah pisang nangka atau pisang tanduk, kukus, potong2 (bisa jg nangka matang)
50 gr tepung hunkwe
500 gr santan
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
pasta pandan secukupnya
plastik pembungkus

cara :
campur santan, hunkwe, garam, gulpas dan pasta pandan. masak di atas api kecil hingga meletup2. angkat. biarkan hingga hangat.

simpan potongan pisang di dasar plastik, beri 1-2 sdm adonan hunkwe, bungkus, dinginkan. siap disajikan.

Bakpao labu kuning

isi unti kelapa dan meises

bahan A :
200 gr terigu all purpose
50 gr terigu self raising
1 sdm ragi instan
50 gr gula halus
1/4 sdt baking powder

bahan B :
25 ml air dingin (secukupnya)
200 gr labu kuning yg sudah dikukus, lalu haluskan

bahan C :
35 gr mentega putih
1/4 sdt garam

cara :
Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama kurleb 1 jam.
Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama sekitar 1 jam hingga mengembang ringan. panaskan kukusan.
Kukus Bakpau 20 menit hingga matang.

Bagelan aka roti kering

bahan :
roti tawar / sandwich roll, potong sesuai selera

olesan : buttercream (mentega + gula halus, dikocok)

taburan : coklat meises, keju parut

cara :
siapkan potongan roti, beri bahan polesan, lalu taburi meises atau keju parut. oven dengan suhu 175'c selama kurleb 10 menit (tergantung oven masing2)

Ikan bandeng bumbu kari

bahan :
1 ekor ikan bandeng, cuci bersih, potong2, lumuri jeruk nipis
1 bks bumbu kari pedas siap pakai
1/2 bh bawang bombay, iris
1 cup plain yoghurt (kira2)
1 cup air (kira2)
minyak untuk menumis

cara :
tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukan ikan, yoghurt, air, masak hingga matang.

Spicy chicken wing

bahan :
1 bks sayap ayam, potong sesuai selera

bahan rendaman :
1 sdm air jeruk lemon
garam
merica
bawang putih haluskan

bahan saos :
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 bh bawang bombay, rajang halus
5 sdm saos sambal
1 sdm saos tomat
1 sdt saos tiram
air secukupnya

cara :
cuci ayam hingga bersih, lumuri bahan perendam, diamkan beberapa saat. tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan bahan lainnya. masak hingga bumbu meresap.

penyelesaian :
tuang ayam kedalam pyrex lalu oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 175'C

Bacang ketan isi daging

bahan :

400 gr beras ketan, rendam semalaman
4 sdm minyak goreng
2 siung bawng putih haluskan
garam secukupnya

cara :
tumis bawang putih hingga harum masukan beras ketan dan garam, aduk hingga rata (ga pake air), sisihkan

isian :

100 gr daging sapi giling
100 gr kentang potong dadu
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
garam, gula, merica, kecap manis, saos tiram secukupnya

cara :
tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukan daging dan kentang, aduk rata, masukan bumbu lainnya. masak hingga matang.

penyelesaian :
cara bungkusnya lihat di youtube.
karna ga ada daun bambu, pake daun pisang aja.
terus dibungkus lagi dengan aluminium foil.
ga diikat dengan tali rapia karna ga punya.
rebus selama kurleb 4 jam

ayam goreng kremes

bahan :
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
1 sdm air jeruk lemon
garam
250 ml air

bumbu halus :
bawang putih
sereh
lengkuas
ketumbar
jahe
kunyit
daun jeruk

bahan kremes :
250 ml air rebusan ayam
1 btr telur
3 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena / tapioka

cara :
cuci ayam hingga bersih, lumuri garam dan air jeruk lemon, diamkan beberapa saat. masukan bumbu halus dan air. ungkep hingga bumbu meresap.

penyelesaian :
siapkan bahan kremesan, masukan potongan ayam yg telah diungkep kedalam bahan kremes, lalu goreng hingga matang. angkat. lalu goreng bahan kremesan secara bertahap sambil diaduk (di dalam penggorengan) hingga berwarna kuning. angkat saring, tiriskan. taburkan diatas ayam goreng

Bakpao isi kacang ijo

source : ncc indonesia, sedikit modifikasi

bahan A :
400 gr terigu all purpose
100 gr terigu self raising
11 gr ragi instan
25 gr susu bubuk
100 gr gula halus
5 gr baking powder

bahan B :
275 ml air dingin

bahan C :
70 gr mentega putih
5 gr garam

bahan isi : sama dengan isi onde-onde

cara :
Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama kurleb 1 jam.
Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama sekitar 1 jam hingga mengembang ringan. panaskan kukusan.
Kukus Bakpau 20 menit hingga matang.

simpel tiramisu

bahan :
biskuit marie / biskuit digestive. hancurkan kasar atau biarkan utuh
kopi seduh
cream cheese
butter cream
coklat bubuk

cara :
kocok cream cheese dan butter cream hingga rata dan lembut. sisihkan. tata biskuit dibagian dasar loyang, kemudian perciki air kopi hingga basah, beri campuran cream, kemudian susun lagi biskuit di atasnya, perciki lagi air kopi, beri cream, lalu taburi coklat bubuk dengan cara diayak. simpan dalam kulkas semalaman. sajikan dingin

Onde - onde

bahan kulit :
250 gram tepung ketan
25 gram tepung beras
25 gram Gula pasir
1 btr telur, kocok lepas
sedikit garam
sedikit vanilla
200 ml air hangat
biji wijen secukupnya
Minyak untuk goreng

Isi :
250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam selama kurleb 4 jam
air secukupnya untuk merebus (bisa diganti santan)
sedikit garam
150 gr gula pasir (sesuai selera)
vanilla bubuk secukupnya

cara :
isi : kacang hijau bisa langsung direbus bersama bahan isi lainnya hingga lunak dan dapat dipulung atau dikukus terlebih dahulu selama kurleb 30 menit kemudian di blender hingga halus, lalu direbus hingga dapat dipulung, sisihkan.

kulit : campur semua bahan kulit, kecuali wijen, air dan minyak goreng. aduk hingga rata, lalu beri air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan bisa dibentuk.

penyelesaian :
ambil 1 sdm adonan kulit, beri adonan isi lalu bentuk bulat, kemudian gulingkan dalam sedikit air, lalu gulingkan di atas wijen sambil ditekan. goreng hingga matang.

Bolu kukus pandan zebra

hasil browsing, nemu resep bolkus yg simpel...

Bahan :
2 btr telor
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
200 gr terigu
sedikit vanila bubuk
200 ml santan
1 sdt pasta pandan

cara :
1. kocok gula pasir, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kaku (pake high speed).
2. masukan terigu dan vanila secara bertahap, aduk balik hingga rata.
3. masukan santan. aduk rata (mixer low speed).
4. bagi 2 adonan sama rata. Satu bagian, diberi pasta pandan.

Donat labu kuning

Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan A:
600 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
100 gr gula pasir

Bahan B:
4 butir kuning telur
100 ml air dingin
300 gr labu kuning, kukus, haluskan, dinginkan

Bahan C:
75 gr mentega
½ sdt garam

Cara membuatnya:
Campur semua Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.
Beri Bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 40gr, bulatkan hingga licin. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan.
Taburi gula donat, atau hias sesuai selera

Kue lumpur labu kuning

sumber : ncc
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 ml santan, sedang kentalnya
½ sdt garam
2 btr telur
150 gr labu kuning, kukus haluskan
130 gr tepung terigu
120 gr gula pasir


Cara :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan labu kuning halus, aduk rata. Tuangi santan secara bertahap sambil diaduk rata.

2. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, buka tutupnya, hias dengan kismis.

3. Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

#masaknya di sandwich maker

Misoa goreng

#celupkan skutel misoa yg telah dipotong2 kedalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas

Skutel misoa

bahan :
250 gr misoa, rendam air panas, tiriskan
100 gr Keju parut
100 gr kentang potong dadu
wortel parut secukupnya
100 gr daging ayam giling
100 cc air
2 butir telur, kocok lepas
3 sdm terigu
1/2 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 siung bawang putih, potong kecil kecil
1 sendok makan margarine
3/4 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica

cara :
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai layu, masukkan daging giling. Tumis sampai daging matang. masukan wortel dan kentang, beri garam, gula dan merica. masukkan air. masak sebentar.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

#misoa bisa diganti bihun, soun, mie

Kue lumpur kentang

karena ga ada cetakan kue lumpur, so, sy masak di sandwich maker, sebagian lagi dioven

sumber : ncc indonesia
penulis : Fatmah Bahalwan Full

bahan:

500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata. (mixer dgn low speed sebentar saja)
Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Makaroni skutel

sumber : (majalah sedap sekejap)

bahan :
50 gr makaroni kecil
150 ml susu cair
3 btr telur dikocok lepas
1/2 bh bawang bombay cincang halus
2 sdm margarin
2 bh sosis potong kotak
50 gr wortel potong kotak, rebus, tiriskan
25 gr kacang polong
50 gr keju cheddar parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
25 gr keju parut untuk taburan

cara :
1. rebus makaroni dalam air mendidih yg sudah diberi 1 sdm mminyak goreng. setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu. lalu masukan kedalam telur.
3, tambahkan bahan lainnya. aduk rata.
4. masukan adonan kedalam cetakan cup cake, taburi keju parut.
5. oven selama 20 - 30 menit dengan suhu 170 C.

lapis kanji gulung

resepnya teh detty (Banten cooking class)

Bahan:
-700 ml santan kental
-250 gr tepung sagu / tapioka/ kanji
-60 gr tepung beras
-200 gr gula putih(mau tambah manis bisa di tambah dikit)
-2 lbr daun pandan
-2 lbr daun jeruk
-1 batang sereh
-1/2 sdt garam
-pewarna hijau secukupnya
-pewarna coklat secukupnya

Cara Buat:
1.rebus santan,gula,daun pandan,daun jeruk,sereh rebus sampai mendidih aduk supaya santan tdk pecah. sisihkan.
2.masukkan santan yg masih hangat kuku kedalam tepung sagu yg sudah di campur tepung beras dan garam, aduk sampai licin.
3.bagi 2 adonan,1 bagian di beri warna hijau 1 bagian lg di biarkan putih,ambil 2atau3 sendok sayur dari adonan warna putih beri warna coklat aduk hingga tercampur rata.
4.oles loyang ukuran 20x20x4 dgn minyak goreng dan alasi dgn plastik.
5.masukkan cetakkan kedalam kukusan yg sudah di panaskan.tuang 2 sendok sayur warna hijau ke dalam loyang. masak selama 5 menit dalam api sedang
5.tuang 1 sndok sayur warna putih masak selama 5 menit. di selang seling dgn warna hijau hingga lapisan ke 6.lapisan ke 7 tuang warna coklat 1 sdk sayur.masak 10 menit angkat.lalu gulung.diatas plastik diamkan sampai dingin.
6.lanjutkan sisa adonan seperti awal lg untuk HASIL ke 2.KARNA 1 RESEP DAPAT 2 GULUNG.

sate padang

Sate padang
dagingnya ga pake ditusuk2 dan dibakar2, langsung dioseng2 aja di teflon... :) #biar cepet

resepnya dapet dari dapurbunda

SATE PADANG

Bahan :

Lidah sapi, rebus matang, potong dadu
Daging sapi has dalam, potong dadu
1 batang sereh memarkan
2 cm jahe memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Haluskan :
4 cabai merah kering
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan bubuk, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara membuat :
1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 20-30 menit.
2. Masak daging dan bumbu rendaman beserta sereh, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
3. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang di atas bara api sebentar, angkat.
4. Siapkan piring beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan hangat.

pastel isi bihun

bahan isi :
1 bks bihun, rendam dengan air panas, saring, sisihkan
1 bh wortel, parut
1 btng daun bawang, iris halus
ayam suwir secukupnya (optional)

bumbu :
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

cara :
1. tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan bihun, wortel, daun bawang dan ayam suwir. aduk rata.
2. masukan merica bubuk, garam dan gula. aduk rata. masak hingga matang.


Bahan Kulit : sumber budi boga
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

penyelesaian :
Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis. goreng hingga matang.

donat singkong

sumber : budi boga

Bahan:
400 gr singkong, kupas, kukus, haluskan
400 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur ayam
11 gr ragi instan
100 gr margarin
10 gr baking powder
100 gr gula halus (pake gulpas)
50 gr susu bubuk
150-200 ml air (perhatikan tekstur adonan)
½ sdt garam halus
Gula halus untuk taburan


Cara Membuat :
** Campur singkong yang sudah dihaluskan, tepung terigu, gula halus, baking powder, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

** Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, biarkan mengembang 60 menit.

* * Potong dan timbang adonan masing-masing 50 gr. Bulatkan dan biarkan mengembang lagi 30 menit.

** Kempiskan dan bentuk kembali menjadi bola-bola. Lubangi tengahnya.

* Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

singkong keju

Bahan :

1 bks singkong frozen
5 siung bawang putih, haluskan
1 liter air es
1/2 sdm baking powder
Garam secukupnya
1 sdm margarin
Minyak goreng sekucupnya

Cara :

Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
Campur bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata.
Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman tersebut selama 30 - 45 menit. Tiriskan.
Goreng singkong ke dalam minyak panas yang telah dicampur margarin. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan. taburi keju selagi hangat.
bisa jg disajikan dengan mayonaise.

bolu koja

bahan A :
3 kuning telur
2 telur utuh
125 gr gula pasir

bahan B :
175 gr terigu
250 ml santan kntal
100 ml susu kental manis

1 sdt pasta pandan

1. Mixer bahan A dg high speed hingga kental berjejak.
2. Masukan bahan B secara bergantian. Mixer dgn low speed hingga rata. Masukan 1 sdt pasta pandan. Mixer lg hingga rata.
3. Tuang kedlm loyang yg sudah dioles margarin.
4. Panggang dg suhu 150'C selama 45 mnt.

*oven dipanasin dulu sblmny. bisa dipanggang dgn au bien marie atau langsung. Tp menurut sy lebih enak yg panggang langsung, ada bagian yg keringnya....