Cake Kurma

sumber : detik food

Bahan:
125 g mentega
100 g margarin
200 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
200 g kurma segar, buang bijinya, potong-potong

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue

Cara membuat:

Semir loyang bundar (saya pake loyang tulban) dengan margarin, taburi sedikit tepung terigu.
Kocok mentega dan margarin bersama gula pasir hingga lembut.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Tambahkan kurma, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180oC hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Cake ini makin enak dimakan setelah 1-2 hari dibuat.

brownies kurma

sumber : ricke-ordinarykitchen

Bahan:
unsalted butter ~ 120 gram
terigu all purpose ~ 130 gram
coklat bubuk ~ 30 gram
1/2 sdt baking powder (sy gak pake)
1/2 sdt garam
dark cooking chocolate, potong-potong ~ 225 gram
gula pasir ~ 225 gram
3 butir telur ukuran besar
15 buah kurma buang bijinya, cincang kasar
kacang almond secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang persegi, olesi butter, alasi dengan kertas roti dengan 2 sisi melebihi tinggi loyang sekitar 2 cm (agar mudah mengeluarkan dari loyang saat sudah matang), olesi lagi dengan butter. Sisihkan.
2. Campur dan ayak: Terigu, coklat bubuk, dan garam dalam wadah. Sisihkan.
3. Tim butter dan dark cooking chocolate sampai leleh, aduk merata. Angkat dari api, masukkan gula, aduk rata. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk rata sampai lembut (sy pake mixer speed rendah). Tambahkan tepung, aduk rata dengan cepat sebentar saja (jangan overmix ya..). lalu masukan kurma. aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang/pan. Ratakan permukaannya. taburi kacang almond. Panggang dalam oven sampai matang (tes tusuk sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menempel tapi tidak basah), sekitar 50-60 menit (saya panggang cuma sekitar 30 emnit).
5. Keluarkan dari oven. Diamkan dalam loyang/pan selama 30 menit. Keluarkan brownies dengan cara mengangkat kertas roti/baking paper. Biarkan masih dengan kertas roti/baking paper dinginkan di atas rak kawat (cooling rack) sampai benar-benar dingin. Setelah dingin potong-potong dengan menggunakan pisau tajam yang telah diolesi sedikit minyak (agar saat dipotong tidak lengket dan hasilnya rapi). Bila disimpan dalam toples kedap udara (airtight container) akan tahan 2-3 hari.

roti gulung sosis

sumber : simple kitchen

Bahan :

Roti Tawar, dibuang pinggirnya
Sosis
1 btr (biasanya cukup untuk sekitar 7 lembar roti jenis yg untuk toast)
100 ml fresh milk
Tepung Panir secukupnya
Minyak goreng


caranya :

Kocok telur dan susu. Celupkan roti tawar kedalam campuran telur susu. Tekan roti hingga tidak terlalu basah. Gulung sosis dengan roti. Lengketkan pinggirnya dengan ditekan2. Gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecoklatan dalam minyak banyak dan panas sedang.

karedok

bahan :
kacang panjang, iris
toge
kol, iris
terung, iris
timun, iris

bumbu :
100 gr kacang tanah goreng
1 ruas kencur
3 bh cabe rawit
2 sdm gula merah, sisir halus
1 sdt garam
1/2 sdt cuka atau air asam
atau bisa juga bumbu pecel instan
air secekupnya

cara :
haluskan semua bumbu, beri air lalu aduk rata. campurkan dengan semua bahan diatas. aduk rata. lalu sajikan.

kering tempe teri

bahan :
400 gr tempe, iris kotak kecil
teri medan secukupnya

bumbu :
1 buah bawang putih
5 buah cabe merah
garam secekupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm air asam

cara :
1. goreng tempe hingga kering, angkat, sisihkan. simpan dalam wadah yang dialasi tisu agar tidak terlalu berminyak.
2. goreng teri medan, angkat, sisihkan.
3. haluskan bawang putih dan cabe merah, lalu tumis hingga harum, masukan garam, gula dan air asam, masak sebentar, lalu matikan api.
4. masukan tempe dan teri kedalam tumisan bumbu tadi, aduk hingga rata. angkat dan sajikan.

pencok ikan

bahan :
2 ekor ikan tilapia
garam
cuka / jeruk nipis

bumbu :
1 ruas jahe
1 ruas kencur
5 bh cabe rawit
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

cara :
1. cuci bersih ikan, lumuri cuka atau jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. cuci bersih kembali ikan, beri garam, aduk rata, diamkan 30 menit, lalu goreng. sisihkan.
3. haluskan semua bumbu dengan ulekan, lalu masukan ikan goreng, aduk rata. sajikan

cream cheese marble brownies

sumber : mba ricke

Bahan:
Adonan coklat:
110 gram unsalted butter (mentega tawar)
225 gram dark cooking chocolate
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
110 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
30 gram coklat bubuk
225 gram gula pasir (resep asli pake 280 gram, buatku kemanisan)
3 butir telur

Adonan cream cheese:
113 gram cream cheese, biarkan dalam suhu ruang
30 gram butter
55 gram gula pasir
1 butir telur
2 sdm tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang persegi , olesi butter, alasi dengan kertas roti dengan 2 sisi melebihi tinggi loyang sekitar 2 cm (agar mudah mengeluarkan dari loyang saat sudah matang), olesi lagi dengan butter. Sisihkan.
2. Adonan coklat:
- Campur dan ayak: Terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam dalam wadah. Sisihkan.
- Tim butter dan dark cooking chocolate sampai leleh, aduk merata. Angkat dari api, masukkan gula, aduk rata. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk rata sampai lembut (pake mixer). Tambahkan tepung, aduk rata dengan cepat sebentar saja (jangan overmix ya..). Sisihkan.
3. Adonan cream cheese:
- Kocok cream cheese dan butter sampai rata dan lembut. Masukkan gula, kocok rata. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan tepung, aduk rata.

Penyelesaian:
Tuang ke loyang sebagian adonan coklat, kemudian adonan cream cheese, bergantian sampai habis. Kemudian menggunakan pisau atau lidi bersih acak adonan hingga membentuk motif marmer.

Panggang 50-60 menit hingga matang. Angkat dan biarkan di dalam loyang sampai agak dingin sekitar 30 menit. Keluarkan dari loyang dan pindahkan ke rak kawat dan biarkan masih terbalut kertas roti sampai benar2 dingin. Potong-potong.

Tips: Untuk memanggang brownies gunakan loyang yg tidak terlalu tinggi (4 cm saja) agar adonan tidak terlalu tebal dan brownies matang sempurna.

puding tahu

sumber : mba ricke

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/2 kaleng susu kental manis putih (150 ml)
850 ml air matang
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam

Pelengkap:
1 kaleng besar fruit cocktail

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Ketika mendidih pertama kali, langsung matikan api. Jangan sampai susu meluap dan berbusa nanti larutan menjadi pecah dan pudingnya ga cantik.
2. Biarkan sampai uap panasnya hilang. Dinginkan dan bekukan.
3. Setelah membeku, potong-potong puding bentuk kotak. Taruh dalam mangkuk besar. Masukkan fruit cocktail bersama airnya. Simpan dalam kulkas.
4. Sajikan dingin.

siomay

bahan :
300 gr ikan tenggiri, haluskan
100 gr udang, haluskan
100 ml air es
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica
1 sdm minyak wijen
100 gr tepung sagu tani

cara :
campur semua bahan, masukan tepung sedikit demi sedikit, lalu aduk rata. siapkan kukusan. cetak dengan menggunakan dua buah sendok, kukus adonan hingga matang.

bumbu siomay : pake bumbu pecel instan atau bumbu siomay ncc

soto ayam bening

soto ayam

bahan :
500 gr dada ayam (boneless)
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 btg sereh, geprek
3 lbr daun salam, gak digeprek
3 lbr daun jeruk, gak digeprek

bumbu halus :
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 btr kemiri
1 sdt kunyit bubuk
garam sesuai selera
gula secukupnya

pelengkap :
soun (bihun juga gak pa2)
toge
kol
daun bawang
bawang goreng
(boleh ditambah lain2nya sesuai keinginan)
air jeruk nipis
tomat potong kotak
sambal


masaknya :
didihkan air. masukin ayam, sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe. rebus ayam sampai matang. angkat. tiriskan. kemudian suwir2. sisihkan.
untuk kuahnya : tumis bumbu halus hingga harum. masukin kedalam rebusan ayam (kaldu ayam).
masak lagi hingga mendidih. matikan api.

penyajian :
tata soun, kol, toge, ayam, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkok. kemudian siram dengan kuah.
beri perasan air jeruk nipis, potongan tomat, dan sambal.

bikin sambal nya :
rebus cabe rawit ijo atau cabe merah
(suka2 sambal nya mau warna merah atau ijo).
kemudian haluskan dengan 1 siung bawang putih, garam dan gula.

sambal merah

sambel merah

bahan :
3 buah cabe merah besar
1/2 buah tomat merah
3 buah bawang merah, iris halus
1 buah bawang putih, iris halus
garam
gula
minyak untuk menumis

caranya :
1. rebus cabe merah dan tomat. kemudian haluskan. tumbuk kasar juga boleh.
2. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. masukan cabe dan tomat yang sudah ditumbuk. beri garam dan gula. masak sebentar lalu angkat.
sambal siap disajikan.

kering tempe

bahan :
400 gr tempe, iris tipis kotak, goreng kering, sisihkan

bumbu :
5 siung bawang merah, iris, goreng, sisihkan
5 siung bawang putih, iris, goreng, sisihkan
3 bh cabe merah, iris, goreng, sisihkan
50 gr gula merah, sisir halus
1 sdm air asem jawa
1 sdt garam
125 ml air

caranya:
didihkan air, lalu masukan gula merah dan air asem jawa. aduk2 hingga gula larut dan berserabut, lalu matikan api. biarkan agak dingin. kemudian masukan tempe, cabe, bawang merah, bawang putih dan garam, aduk hingga rata. biarkan dingin. lalu simpan dalam wadah kedap udara.

soto betawi

sumber : dapur bunda

bahan :
500 gr daging, rebus hingga empuk, potong kecil2
2.5 air rebusan daging + air tambahan

bumbu :
5 siung bawang putih, haluskan dengan kulitnya
1 buah bawang bombay, kupas lalu haluskan
laos, memarkan
jahe, memarkan
sereh, memarkan
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
200 ml santan
merica
garam
gula

caranya :
didihkan air. masukan daging yang sudah dipotong2.
masukan bawang putih dan bawang bombay yang sudah halus. aduk rata.
masukan semua bahan dan santan ,aduk sampai mendidih.
beri merica, garam dan gula pasir. aduk rata.
masak dengan api kecil, biarkan mendidih sampai 30 menit.
sajikan dengan pelengkap.

bahan pelengkap :
irisan daun bawang
irisan tomat
bawang goreng
jeruk nipis
kentang goreng, yang dipotong dadu kecil

puding labu kuning juga...

puding labu kuning juga

bahan :
300 gr labu kuning, kukus, haluskan
250 ml susu kental manis putih
550 ml air
1 bks agar2

cara :
campur semua bahan, aduk rata, lalu didihkan dengan api kecil. angkat, cetak dan dinginkan. potong2 lalu sajikan.

gulai jantung pisang

bahan :
2 buah jantung pisang, buang bagian yang kerasnya
teri medan secukupnya

bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
2 buah kemiri
1/2 buah tomat
1 ruas jahe

2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg sereh
1 ruas lengkuas
2 buah kapulaga
1 ltr santan

cara :
potong-potong jantung pisang kemudian cuci bersih, dan rebus hingga matang, lalu tiriskan. (buang air rebusannya)
tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan kapulaga, kemudian masukkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk. lalu masukkan jantung pisang, masak hingga matang. kemudian masukkan teri medan, masak sebentar lalu angkat.

ayam tangkap aceh

bahan :
1/2 ekor ayam
1 sdm air jeruk nipis
10 buah cabe ijo besar
2 lbr daun pandan
10 buah bawang merah
daun kari / daun temuru secukupnya

bumbu halus :
1 sdm garam
6 siung bawang putih
2 btr kemiri
1 sdt merica
1 ruas jahe

cara :
cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar. kemudian masukkan bumbu halus, diamkan selama 1 jam atau hingga bumbu meresap. lalu goreng ayam yang telah dibumbui tadi bersamaan dengan daun pandan, daun kari, bawang merah dan cabe ijo.

sambel terong

bahan :
2 buah terong uk. besar, cuci bersih, potong2, lalu goreng, sisihkan
teri medan secukupnya, cuci bersih lalu goreng, sisihkan

bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah tomat
5 buah cabe merah besar
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

1 batang sereh, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
minyak goreng secukupnya untuk menumis

cara :
tumis bumbu halus beserta sereh, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum, lalu masukan terong dan teri medan, masak sebentar, angkat dan sajikan.

lapek sagan juga...

sumber : kitchen kraft

bahan :
250gr ketan putih, rendam dlm air selama 2 jam, tiriskan, kukus 15 menit

1 butir kelapa parut, pilih yg agak muda (saya pake kelapa kering)
100 gr gula pasir
2 batang pisang tanduk (saya pake pisang ambon yang sudah matang)
1 sdt vanilla
½ sdt garam
Daun pisang, potong2 sebesar bungkusan nagasari atau lapek bugih



Cara membuat
Aduk rata semua bahan jadi satu, ambil 1-2 sdm adonan letakan diatas daun pisang, bungkus daun,
Susun dalam dandang, kukus, sampai matang

lapek sagan

bahan :
4 buah pisang ambon matang, haluskan dengan garpu
50 gr gula pasir
100 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili

daun pisang untuk membungkus

cara :
campur semua bahan, aduk rata, lalu bungkus dengan daun pisang.
kukus hingga matang. angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

tumis tempe kacang panjang

bahan :
kacang panjang, potong2
tempe, potong2

bumbu diiris :
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 bh cabe merah
1/2 bh tomat
1 cm jahe
1 cm lengkuas
garam
gula
air secukupnya

cara :
tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih, jahe dan lengkuas, tumis lagi, lalu beri air secukupnya, masukkan tempe, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, lalu masukkan kacang panjang, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

mangut kacang panjang

bahan : 1 ikat kacang panjang, potong2

bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 bh cabe merah
1 sdt kunyit bubuk
3 bh kemiri
1/2 bh tomat
1 cm jahe
garam
gula

air secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis


cara : cuci bersih kacang panjang, sisihkan. tumis bumbu halus hingga harum, lalu beri air secukupnya, masak hingga mendidih, kemudian masukkan kacang panjang dan masak hingga matang. angkat dan sajikan.

vegetable spring roll

bikinnya gampang banget...

spring roll isi sayuran

bahan :
spring roll pastry
kol, iris tipis
wortel, iris tipis
daun bawang, iris tipis

bumbu :
bawang bombay, cincang halus
bawang putih, cincang halus
merica
garam
gula

caranya :
untuk isi : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukan sayuran, aduk2, lalu masukan merica, garam dan gula, masak sampai sayuran agak layu, angkat sisihkan. biarkan agak dingin.

penyelesaian :
siapkan kulit spring roll lalu isi dengan tumis sayuran, kemudian lipat seperti melipat amlop. lalu goreng hingga kekuningan. angkat.

puding labu kuning

BAHAN :

1 liter santan (1 butir kelapa)
150 gram gula pasir
2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
300 gram labu kuning kukus dihaluskan (aku pake blender)
2 lembar daun pandan (aku gak pake)

kocok kaku :

4 putih telur
50 gram gula pasir

CARA MEMBUAT

1. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, dan labu kuning, sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku dan putih. Tuang adonan agar-agar hangat ke dalam putih telur sambil terus dikocok. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi. Dinginkan hingga beku lalu potong-potong.

sumber dari sedap sekejap

otak otak ikan tenggiri

bahan :
250 g daging ikan tenggiri
100 g tepung tapioka
100 cc santan
1 putih telur
1 btg daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
daun pisang untuk bungkus

Sambal Kacang :
50 gr kemiri sangrai
25 gram kacang tanah goreng
cabe (sesuai selera)
air matang
garam
gula pasir
cuka sedikit saja atau sesuai selera

bikin otak-otaknya :
1. Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.
2. Tambahkan putih telur dan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan selembar daun pisang, semat ujung2nya,
4. Panggang diatas bara api atau dalam oven dengan api atas sampai matang.
5. Hidangkan dengan sambal kacang.

bikin sambel nya :
haluskan kemiri, kacang dan cabe, lalu campur dengan air matang, garam, gula dan cuka.

bawang goreng

sumber : budi boga

martabak tahu

bahan :
15 bh kulit spring roll (bisa kurang atau lebih)
500 gr tahu putih
150 gr daging giling
1 btg daun bawang
2 btr telur, kocok lepas

bumbu :
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
bawang bombay (secukupnya), cincang halus
1 sdt garam (tergantung selera)
1/2 sdt gula pasir


caranya :

isian :
tahu putih dihaluskan (pake garpu atau ulekan), sisihkan.
tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu masukan daging giling, masak hingga daging berubah warna, lalu beri garam, gula dan merica.
masukan tahu yang telah dihancurkan, lalu masak hingga matang. angkat, biarkan dingin.
masukan daun bawang dan tahu yang telah dingin kedalam kocokan telur.
aduk rata.

penyelesaian :
isi kulit spring roll dengan 2 sdm campuran tahu, lalu tutup rapat, kemudian goreng (sambil ditekan pelan) dalam minyak panas dengan api sedang. kemudian sajikan dengan cabe rawit utuh.

cake mentega kurma

sumber : ncc indonesia

Bahan:

200 gr gula pasir
200 gr mentega/margarine
5 btr telur
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
10 bh kurma, buang biji, potong kecil

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
3. Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
4. Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

botok ayam

bahan :
200 g ayam yang sudah dipotong2
3 buah tahu putih, potong dadu
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
5 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
200 ml santan kental
50 ml kaldu hasil rebusan ayam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
5 lembar daun salam
cabe rawit sesukanya
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

Rebus ayam hingga empuk, sisihkan.
Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabe rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran ayam dan tahu, masukan cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai.
Kemudian kukus selama 15 menit.

cake brownies kukus keju pak sahak

sumber : disini

Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr

Bahan C :
250 cream cheese
50 gr butter dikocok sampai lembut

Cara membuatnya :

Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit (karena pingin tekstur yang lembut dan lebih kerasa kejunya aku coba panggang au bain marie )

Note :
Yang dimaksud dengan panggang cara au bain marie adalah teknik memanggang dengan air. Tujuannya agar cake matang dalam keadaan lembab dengan tekstur yang lembut. Beberapa tip pemanggangan dengan cara au bain marie :
Air dalam loyang harus mencapai setengah tinggi loyang kue. Sebelum dituang ke loyang, air harus dipanaskan dulu sampai mendidih. Tapi setelah berada dalam oven, air harus dijaga jangan sampai bergolak/mendidih dan tidak masuk ke dalam kue.
Kalau air kurang dan yang dimasukkan tidak cukup panas, cake tidak akan matang.

cake labu kuning

BAHAN :

100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
225 gram tepung terigu
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
250 gram mentega
150 gram gula pasir
2 butir telur
50 gram almond, dihaluskan


CARA MEMBUAT :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue. Sisihkan.
2 .Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Tambahkan campuran tepung, almon bubuk, dan labu kuning. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang 20x20x3 cm yang telah dioles margarin. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celsius.

sumber dari sedap sekejap

bolu pisang (banana cake) tanpa keju

saya suka bolu ini karena rasanya enak dan lembut.

Bahan :

4 bh pisang ambon matang
250 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
150 gr margarin
250 gr gula pasir
8 btr kuning telur
1 1/2 sdt tbm
4 btr putih telur
1/2 sdt vanili
1/2 sdt soda kue

Caranya :
1. haluskan pisang ambon dengan garpu. sisihkan.
2. campur terigu, baking powder, vanili dan soda kue. sisihkan
3. kocok margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang. lalu masukan tbm. kemudian masukan kuning telur satu persatu. kocok terus hingga rata.
4. masukan terigu, pisang, secara bergantian, aduk, kemudian teruskan lagi, terigu pisang sampai tercampur rata.
5. dalam wadal lain, kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukan kedalam adonan pisang, lalu aduk rata.
6. tuang kedalam loyang yang sudah di oles margarin dan ditaburi tepung terigu.
7. oven hingga matang

tips dari tetangga sebelah :
pada saat mengocok putih telur, alat yang digunakan harus betul2 kering.

resep asli dari dapur bunda

bolu gulung

sumber : dapur bunda

bahan :
6 btr kuning telur
3 butir putih telur
60 gr gula pasir
1 sdm tbm (30 gr)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu + 1 sdm baking powder (aduk rata)
1 sdm air

cairkan :
50 gr mentega
15 gr butter unsalted
1 sdt vanilli bubuk

isi :
strawberry jam

caranya :
masukkan semua bahan jadi satu.
kocok dengan mixer sampai putih mengembang.
matikan mixer.
kemudian masukkan mentega cair.
aduk rata sampai ke dasar wadah dengan menggunakan spatula.

tuang ke dalam loyang yang sudah dilapis kertas roti
(loyang dan kertas roti tidak usah dioles mentega lagi).
karena loyang yang saya pakai tidak sesuai dengan resep aslinya
(saya gunakan loyang uk. 18 x 27). jadi cara panggangnya agak beda.

panaskan oven 180 derajat C.
pangang dengan menggunakan api bawah,
bila pinggirnya sudah keliatan agak matang (kira2 20 menit),
kemudian gunakan api atas sebentar.
panggang sampai kue matang.
tes dengan tusuk gigi. kalo masih nempel, berarti kue belum matang.

penyelesaian :
setelah matang, angkat kue dan balikkan kue di atas serbet kering dan bersih.
gulung selagi panas sambil dipadatkan.
kemudian buka lagi. lalu oles dengan strawberry jam. kemudian gulung lagi.
potong kue dan siap disajikan.

kue nagasari

sumber : info boga

saya buat setengah resep dari aslinya

Bahan:

Tepung beras 100 gr
Santan kental 125 ml
Santan encer 275 ml
Gula pasir 100 g
Daun pandan 1 lembar
Garam halus 1/4 sdt
Pisang nangka, potong membulat setebal 1 cm
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan 125 ml santan kental. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan santan encer, gula, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih. angkat, saring.
3. Tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke atas santan panas sambil diaduk-aduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat.
4. Ambil daun pisang, masukkan 1 sendok makan adonan, beri satu potongan pisang, tutup kembali dengan satu sendok makan adonan. Bungkus seperti melipat amplop. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

kue ini jadinya 10 bungkus.

bolu zebra putih telur

sumber : rina rinso

Bahan:

400 cc putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt TBM
200 gr margarin, cairkan
175 gr terigu
25 gr maizena
1 sdm coklat bubuk

Caranya :

1. kocok putih telur dan tbm sampai mengembang
2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok
3. Masukkan terigu dan maiezena sedikit2 sambil diaduk rata (kocok sebentar dengan kecepatan paling rendah)
4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata
5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat sisanya biarkan putih
6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis
7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat C

tips dari temen :
* sebelum memanggang kue, panaskan oven terlebih dahulu (api atas dan bawah buat kompor listrik).

* pada saat memasukan kue ke dalam oven, gunakan api atas dulu. setelah bagian pinggir kue terlihat mulai kuning kecoklatan, barulah gunakan api atas.

* jika ingin menggunakan putih telur untuk membuat cake, keluarkan putih telur dari dalam kulkas, dan biarkan dalam suhu ruang (kira2 3 jam). karena apabila menggunakan putih telur langsung dari kulkas, cake yang akan kita buat gak akan ngembang. (mungkin khusus untuk yang dipanggang kali ya...)

hasil cake yang aku buat, gak bergaris seperti zebra, jadi nya melingkar, seperti apa ya ? emang bikinnya agak terburu2. yang penting rasanya tetep sama. kalo ada yang punya resep lain dengan menggunakan banyak putih telur, mau dong...
thanks before

puding susu putih telur

sebenernya aku lupa nama asli resep ini. soale ini resep aku tahu dari jaman baheula.

bahan :
1 bks agar2 warna coklat
1/2 gls susu kental manis coklat
1/2 gls gula pasir
3 - 4 gls air
2 btr putih telur, kocok kaku

caranya :
campur semua bahan (kecuali putih telur) dalam panci. aduk rata. rebus sampai mendidih. gunakan api kecil saja. kemudian masukan ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok pelan, yang penting rata. tuang ke dalam cetakan puding. dinginkan. lalu potong2. puding siap untuk dimakan.

tahu isi daging

bahan :
10 bh tahu putih, potong diagonal, keluarkan isinya, sisihkan

bahan isi :
isian tahu
100 gr daging giling
wortel, iris kotak kecil
daun bawang, iris halus
bawang putih, cincang halus
bawang bombay, cincang halus
garam
gula
merica
lengkuas
minyak untuk menumis

celupan :
1 btr telur kocok lepas

caranya :
tumis bawang putih, bawang bombay dan lengkuas sampai harum, masukan daging giling, masak hingga daging berubah warna, beri garam, gula dan merica, kemudian masukan isian tahu, wortel dan daun bawang. masak hingga matang, angkat.

penyelesain :
masukan bahan isi ke dalam tahu yang sudah dikeluarkan isinya tadi. lalu celupkan ke dalam telur sambil dipadatkan (bagian permukaan tahu yang diisi saja). kemudian goreng hingga matang.

puding roti tawar

sumber : cooking ami

Bahan :

8 lbr roti tawar tanpa kulit
1 gls susu cair putih
3 btr telur
7 sdm gula pasir
3 sdm margarin, cairkan
3 sdm terigu
1/2 sdt vanili
kismis secukupnya

Caranya :
1. Sobek-sobek roti, rendam dengan dengan susu kira-kira 30 menit. sisihkan.
2. kocok telur dengan gula sampai putih
3. masukan terigu, margarin cair, dan vanili. kocok sebentar.
4. masukan rendaman roti dan sebagian kismis. lalu aduk rata.
5. tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi margarin. taburi dengan sisa kismis.
6. panggang dalam oven, hingga bagian atasnya berwarna kuning kecoklatan.

bitterballen roti tawar

bahan :

10 lembar roti tawar
300 ml susu cair
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih cincang
3 sendok makan margarin
150 gram daging giling
garam, merica, dan bubuk pala secukupnya
minyak untuk menggoreng

PANIRAN:
3 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung panir

caranya :

1. Rendam roti tawar dalam susu kira2 30 menit (kalo aku sambil diaduk biar cepet ancur). Sisihkan

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan garam, merica, dan bubuk pala. Aduk rata. Terakhir masukkan roti tawar yang telah direndam. Angkat. biarkan beberapa saat, biar agak dingin.

4. Bentuk bulatan-bulatan (pake plastik, biar tangan gak kotor) kemudian panir dua kali. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat.

sumber dari sedap sekejap