Kue lumpur kentang

karena ga ada cetakan kue lumpur, so, sy masak di sandwich maker, sebagian lagi dioven

sumber : ncc indonesia
penulis : Fatmah Bahalwan Full

bahan:

500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata. (mixer dgn low speed sebentar saja)
Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

donat kentang

sumber : ncc

tipsnya : disini

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias sesuai selera.

sambal goreng kentang

bahan :
500 gr kentang, kupas, cuci, potong dadu, goreng. sisihkan.

bumbu halus :
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
3 bh cabe merah
1/2 bh tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula

masaknya :
tumis bumbu halus hingga matang, lalu kecilkan api. dan terakhir masukan kentang. aduk rata.

perkedel kentang

Bahan :
500 gr kentang
1 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 sdm bawang goreng

Pelapis :
putih telur, kocok hingga berbuih

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat
1. Kupas kentang, potong2, goreng sampai empuk, sisihkan
2. Hancurkan kentang, aduk rata bersama daun bawang, bawang goreng dan susu bubuk. campur bumbu halus dengan kuning telur, lalu masukan kedalam kentang. aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, buat bulatan, lumuri dengan putih telur, goreng kekuningan dengan api sedang, sesekali dibalik
4. Angkat, tiriskan, sajikan hangat