kue cucur

sumber : disini


Bahan :
500 ml air santan kelapa
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
200 gr gula merah + 50 gr gula pasir
1 sdt garam
250 gr tepung beras
50 gr tepung terigu




Cara membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, air santan kelapa 500 ml bersama daun pandan dan daun jeruk purut, masak hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Masukkan air gula hangat ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu,lalu masukkan garam, adonin secara di kopyok dengan memakai tangan hingga adonan rata dan licin
3. Terus lakukan mengadon dengan tangan sambil cairan tepung di kopyok, maksudnya dikeplok-keplok pake tangan, kopyok selama 20 menit.
4. Diamkan adonan atau istirahatkan kurang lebih 6 jam, lebih lama lebih baik.
5. Goreng diwajan panas (api sedang saja) satu sendok sayur dengan minyak goreng panas (kira-kira 5 sendok makan minyak goreng).
6. Kalau sudah kelihatan ditengah-tengah cucur menggembung..tusuk dengan lidi/tusuk gigi, untuk tes kematangan. dan jangan lupa sambil disiram-siram dgn mimyak bagian atasnya cucur. Jika sudah kering dan matang angkat.

lapis kanji gulung

resepnya teh detty (Banten cooking class)

Bahan:
-700 ml santan kental
-250 gr tepung sagu / tapioka/ kanji
-60 gr tepung beras
-200 gr gula putih(mau tambah manis bisa di tambah dikit)
-2 lbr daun pandan
-2 lbr daun jeruk
-1 batang sereh
-1/2 sdt garam
-pewarna hijau secukupnya
-pewarna coklat secukupnya

Cara Buat:
1.rebus santan,gula,daun pandan,daun jeruk,sereh rebus sampai mendidih aduk supaya santan tdk pecah. sisihkan.
2.masukkan santan yg masih hangat kuku kedalam tepung sagu yg sudah di campur tepung beras dan garam, aduk sampai licin.
3.bagi 2 adonan,1 bagian di beri warna hijau 1 bagian lg di biarkan putih,ambil 2atau3 sendok sayur dari adonan warna putih beri warna coklat aduk hingga tercampur rata.
4.oles loyang ukuran 20x20x4 dgn minyak goreng dan alasi dgn plastik.
5.masukkan cetakkan kedalam kukusan yg sudah di panaskan.tuang 2 sendok sayur warna hijau ke dalam loyang. masak selama 5 menit dalam api sedang
5.tuang 1 sndok sayur warna putih masak selama 5 menit. di selang seling dgn warna hijau hingga lapisan ke 6.lapisan ke 7 tuang warna coklat 1 sdk sayur.masak 10 menit angkat.lalu gulung.diatas plastik diamkan sampai dingin.
6.lanjutkan sisa adonan seperti awal lg untuk HASIL ke 2.KARNA 1 RESEP DAPAT 2 GULUNG.

sate padang

Sate padang
dagingnya ga pake ditusuk2 dan dibakar2, langsung dioseng2 aja di teflon... :) #biar cepet

resepnya dapet dari dapurbunda

SATE PADANG

Bahan :

Lidah sapi, rebus matang, potong dadu
Daging sapi has dalam, potong dadu
1 batang sereh memarkan
2 cm jahe memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Haluskan :
4 cabai merah kering
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan bubuk, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara membuat :
1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 20-30 menit.
2. Masak daging dan bumbu rendaman beserta sereh, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
3. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang di atas bara api sebentar, angkat.
4. Siapkan piring beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan hangat.

kue nagasari

sumber : info boga

saya buat setengah resep dari aslinya

Bahan:

Tepung beras 100 gr
Santan kental 125 ml
Santan encer 275 ml
Gula pasir 100 g
Daun pandan 1 lembar
Garam halus 1/4 sdt
Pisang nangka, potong membulat setebal 1 cm
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan 125 ml santan kental. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan santan encer, gula, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih. angkat, saring.
3. Tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke atas santan panas sambil diaduk-aduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat.
4. Ambil daun pisang, masukkan 1 sendok makan adonan, beri satu potongan pisang, tutup kembali dengan satu sendok makan adonan. Bungkus seperti melipat amplop. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

kue ini jadinya 10 bungkus.