banana cake

Source : Mache Yufrita Noge

Bahan :

4 buah pisang ambon / pisang raja yang sudah matang
310 gr tepung terigu self raising ayak dengan 1 sdt baking soda
240 gr gula pasir
4 butir telur
240 gr ( 300 ml ) mentega cair atau minyak sayur ~ 300 ml minyak sayur
1/4 sdt garam
sedikit vanili

Cara membuat :

Panaskan oven 150 C
Kocok gula, telur, garam dan vanili hingga putih
Masukkan pisang dan aduk perlahan dengan spatula hingga rata
Kemudian masukkan tepung secara bertahap dan aduk perlahan hingga rata
Terakhir masukkan minyak sayur secara perlahan dan aduk pelan - pelan hingga rata.
Masukkan adonannya ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega cair yang bercampur dengan terigu. bakar selama 50 - 60 menit.
Jika selama masa pengovenan, kuenya belum matang tetapi sudah coklat sekali, turunkan suhu oven dan cepat - cepat tutup bagian atas dari kue / loyang dengan aluminium foil agar kuenya tidak hangus.
Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin dan keluarkan dari loyang, sajikan.

fancy bolkus

Resepnya : disini


Bahan:
2 butir telur
130 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
½ sdt baking powder
½ sdt vanili
150 gr tepung protein sedang (segitiga)
120 ml santan
Pewarna
Selai strawberry/blueberry/kacang/coklat untuk filling

Cara membuat:
Kocok gula pasir, telur dan emulsifier sampai putih dan berjejak.
Masukkan sedikit demi sedikit secara bergantian tepung dan susu sambil diaduk dengan cara aduk balik.
Sisihkan beberapa bagian adonan (masing-masing 1 sendok sayur) beri warna sesuai selera, lalu masukkan ke dalam kantung plastik segitiga gunting sedikit ujungnya.
Tuang 1 sendok adonan putih, beri filling, tutup dengan adonan putih sampai 2/3 bagian.
Beri adonan berwarna di atasnya sampai menutupi adonan putih (pakai kantung segitiga tadi ya supaya menutupnya bisa rata).
Beri motif polkadot di atasnya atau motif lain sesuai dengan kreasi anda.
Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
Kukus selama 15 menit.

bolu kukus merekah

sumber : disini

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

Bolu kukus labu kuning

sumber : disini

Bahan:
100 gram labu kuning, haluskan
200 ml air

2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
250 gram gula pasir
230 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk

pewarna kuning/orange secukupnya

Cara membuat:
1. Blender labu kuning dan air sampai lembut, sisihkan
2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran
ubi ungu sedikit - sedikit sambil diaduk rata. Kalau aku, ambil
sedikit adonan dan beri pewarna orange untuk dibikin variasi di bagian
atas bolkus-nya.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue.
5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

simpel tiramisu

bahan :
biskuit marie / biskuit digestive. hancurkan kasar atau biarkan utuh
kopi seduh
cream cheese
butter cream
coklat bubuk

cara :
kocok cream cheese dan butter cream hingga rata dan lembut. sisihkan. tata biskuit dibagian dasar loyang, kemudian perciki air kopi hingga basah, beri campuran cream, kemudian susun lagi biskuit di atasnya, perciki lagi air kopi, beri cream, lalu taburi coklat bubuk dengan cara diayak. simpan dalam kulkas semalaman. sajikan dingin

Bolu kukus pandan zebra

hasil browsing, nemu resep bolkus yg simpel...

Bahan :
2 btr telor
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
200 gr terigu
sedikit vanila bubuk
200 ml santan
1 sdt pasta pandan

cara :
1. kocok gula pasir, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kaku (pake high speed).
2. masukan terigu dan vanila secara bertahap, aduk balik hingga rata.
3. masukan santan. aduk rata (mixer low speed).
4. bagi 2 adonan sama rata. Satu bagian, diberi pasta pandan.

bolu koja

bahan A :
3 kuning telur
2 telur utuh
125 gr gula pasir

bahan B :
175 gr terigu
250 ml santan kntal
100 ml susu kental manis

1 sdt pasta pandan

1. Mixer bahan A dg high speed hingga kental berjejak.
2. Masukan bahan B secara bergantian. Mixer dgn low speed hingga rata. Masukan 1 sdt pasta pandan. Mixer lg hingga rata.
3. Tuang kedlm loyang yg sudah dioles margarin.
4. Panggang dg suhu 150'C selama 45 mnt.

*oven dipanasin dulu sblmny. bisa dipanggang dgn au bien marie atau langsung. Tp menurut sy lebih enak yg panggang langsung, ada bagian yg keringnya....

bolu kukus 200

sumber : ncc


Bahan :
200 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
200 ml air soda (7up)
1 sdt emulsifier (SP)

Cara membuatnya:

Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer (high speed) sekaligus hingga kental (10-15 mnt).
Ambil sebagian, beri warna sesuai selera.
Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna.
Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20 menit.

jadinya sekitar 24 buah

Bolu gulung ketan hitam

sumber : ncc

Bahan A:
3 btr telur utuh
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (SP)

Bahan B:
75 gr tepung terigu
50 gr tepung ketan hitam

Bahan C:
50 gr mentega/butter, lelehkan
1 sdt pasta cokelat

Bahan polesan :
50 gr butter cream, siap pakai.
keju parut secukupnya

Cara membuatnya:

Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata (atau kocok dengan
kecepatan rendah). Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan kedalam loyang 22x22x4cm hingga ¾ penuh, panggang dalam oven selama 25 menit atau sampai matang dengan permukaan kering. Angkat, dinginkan.
Balik diatas kertas roti, poles dengan butter cream tpis dan rata lalu beri parutan keju. Segera gulung.

bolu pisang pandan

sumber : disini

Bahan-Bahan :
150 Gram Terigu
5 Sendok makan Susu Bubuk Krim
1/2 Sendok teh Baking Powder
150 Gram Gula Halus
150 Gram Margarin, cairkan
6 Butir Telur
1 Sendok makan TBM (1/2 sdm aja)
2 Buah Pisang Ambon, haluskan
1 Buah Pisang Ambon, potong-potong (gak pake)


Cara Mengolah :
1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga tercampur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan Margarin cair, aduk merata. beri 1 sdt pasta pandan, aduk rata.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
9. Panggang sampai matang (sampai permukaan berwarna cokelat kekuningan).

* adonan diberi 1 sdt pasta pandan

bolu kukus 10 menit

sumber : ncc indonesia

Bahan:
450 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 sdt BPDA (pake BP yang biasa)
4 btr telur
300 cc air putih / susu encer / santan (pake air)
1 sdm emulsifer
1 sdt essence pisang (gak pake)

Cara ke-1:

Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit.

Cara ke-2 :

Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.

* sy bikinnya 1/2 resep dari resep diatas, lumayan jadinya banyak.
* tutup kukusan dilapisi serbet, biar air tidak jatuh ke kue
* jangan buka tutup klukusan sebelum waktunya

Banana Bread

sumber : ricke-ordinarykitchen

bahan :
230 gr terigu serba guna
130 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
113 grams margarin, lelehkan dan dinginkan
450 gr pisang cavendish matang (sekitar 4 bh), hancurkan dengan garpu
1 sdt vanilla bubuk

Garnish (optional):
kacang almond (ikutan teh diah raki ^_^)

cara:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf, olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir . Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata (pake garpu). Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Tata kacang almond di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.

Cake Kurma

sumber : detik food

Bahan:
125 g mentega
100 g margarin
200 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
200 g kurma segar, buang bijinya, potong-potong

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue

Cara membuat:

Semir loyang bundar (saya pake loyang tulban) dengan margarin, taburi sedikit tepung terigu.
Kocok mentega dan margarin bersama gula pasir hingga lembut.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Tambahkan kurma, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180oC hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Cake ini makin enak dimakan setelah 1-2 hari dibuat.

cake mentega kurma

sumber : ncc indonesia

Bahan:

200 gr gula pasir
200 gr mentega/margarine
5 btr telur
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
10 bh kurma, buang biji, potong kecil

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
3. Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
4. Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

cake labu kuning

BAHAN :

100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
225 gram tepung terigu
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
250 gram mentega
150 gram gula pasir
2 butir telur
50 gram almond, dihaluskan


CARA MEMBUAT :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue. Sisihkan.
2 .Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Tambahkan campuran tepung, almon bubuk, dan labu kuning. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang 20x20x3 cm yang telah dioles margarin. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celsius.

sumber dari sedap sekejap

bolu pisang (banana cake) tanpa keju

saya suka bolu ini karena rasanya enak dan lembut.

Bahan :

4 bh pisang ambon matang
250 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
150 gr margarin
250 gr gula pasir
8 btr kuning telur
1 1/2 sdt tbm
4 btr putih telur
1/2 sdt vanili
1/2 sdt soda kue

Caranya :
1. haluskan pisang ambon dengan garpu. sisihkan.
2. campur terigu, baking powder, vanili dan soda kue. sisihkan
3. kocok margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang. lalu masukan tbm. kemudian masukan kuning telur satu persatu. kocok terus hingga rata.
4. masukan terigu, pisang, secara bergantian, aduk, kemudian teruskan lagi, terigu pisang sampai tercampur rata.
5. dalam wadal lain, kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukan kedalam adonan pisang, lalu aduk rata.
6. tuang kedalam loyang yang sudah di oles margarin dan ditaburi tepung terigu.
7. oven hingga matang

tips dari tetangga sebelah :
pada saat mengocok putih telur, alat yang digunakan harus betul2 kering.

resep asli dari dapur bunda

bolu gulung

sumber : dapur bunda

bahan :
6 btr kuning telur
3 butir putih telur
60 gr gula pasir
1 sdm tbm (30 gr)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu + 1 sdm baking powder (aduk rata)
1 sdm air

cairkan :
50 gr mentega
15 gr butter unsalted
1 sdt vanilli bubuk

isi :
strawberry jam

caranya :
masukkan semua bahan jadi satu.
kocok dengan mixer sampai putih mengembang.
matikan mixer.
kemudian masukkan mentega cair.
aduk rata sampai ke dasar wadah dengan menggunakan spatula.

tuang ke dalam loyang yang sudah dilapis kertas roti
(loyang dan kertas roti tidak usah dioles mentega lagi).
karena loyang yang saya pakai tidak sesuai dengan resep aslinya
(saya gunakan loyang uk. 18 x 27). jadi cara panggangnya agak beda.

panaskan oven 180 derajat C.
pangang dengan menggunakan api bawah,
bila pinggirnya sudah keliatan agak matang (kira2 20 menit),
kemudian gunakan api atas sebentar.
panggang sampai kue matang.
tes dengan tusuk gigi. kalo masih nempel, berarti kue belum matang.

penyelesaian :
setelah matang, angkat kue dan balikkan kue di atas serbet kering dan bersih.
gulung selagi panas sambil dipadatkan.
kemudian buka lagi. lalu oles dengan strawberry jam. kemudian gulung lagi.
potong kue dan siap disajikan.

bolu zebra putih telur

sumber : rina rinso

Bahan:

400 cc putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt TBM
200 gr margarin, cairkan
175 gr terigu
25 gr maizena
1 sdm coklat bubuk

Caranya :

1. kocok putih telur dan tbm sampai mengembang
2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok
3. Masukkan terigu dan maiezena sedikit2 sambil diaduk rata (kocok sebentar dengan kecepatan paling rendah)
4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata
5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat sisanya biarkan putih
6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis
7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat C

tips dari temen :
* sebelum memanggang kue, panaskan oven terlebih dahulu (api atas dan bawah buat kompor listrik).

* pada saat memasukan kue ke dalam oven, gunakan api atas dulu. setelah bagian pinggir kue terlihat mulai kuning kecoklatan, barulah gunakan api atas.

* jika ingin menggunakan putih telur untuk membuat cake, keluarkan putih telur dari dalam kulkas, dan biarkan dalam suhu ruang (kira2 3 jam). karena apabila menggunakan putih telur langsung dari kulkas, cake yang akan kita buat gak akan ngembang. (mungkin khusus untuk yang dipanggang kali ya...)

hasil cake yang aku buat, gak bergaris seperti zebra, jadi nya melingkar, seperti apa ya ? emang bikinnya agak terburu2. yang penting rasanya tetep sama. kalo ada yang punya resep lain dengan menggunakan banyak putih telur, mau dong...
thanks before

bolu kukus ketan hitam

sumber : ncc indonesia

Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier
350 gr Tepung Ketan hitam
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

banana cheese cake

By Mr. Sahak P.

Bahan A :
1. Kuning telor 5 butir
2. Gula pasir 200 gram
3. TBM 1 sdt peres

Bahan B :
1. Tepung terigu 200 gram
2. Maizena 25 gram
3. Baking powder 1 sdt
4. Soda kue 1 sdt
5. Garam 1/2 sdt
6. Putih telor 4 butir ( kocok sampai kaku )
7. 3 bh pisang ambon tua, haluskan (2 bh juga bisa)

Bahan C :
1. Susu kental manis 100 cc
2. Air jeruk peras 3 sdm
3. Keju parut 100 gram

Bahan D :
1. Butter 100 gram ( cairkan )

Cara membuatnya :
1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukan bahan B secara bertahap dengan putih telor.
3. Masukan bahan C kemudian aduk sampai rata.
4. Masukan bahan D aduk lagi sampai merata.
5. Tuang keloyang tulban yang telah ditaburi dengan tepung terigu.
6. Panggang selama 45 menit atau sampai matang dengan suhu 160 derajat