Monday, January 28, 2013

donat singkong



sumber : budi boga

Bahan:
400 gr singkong, kupas, kukus, haluskan
400 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur ayam
11 gr ragi instan
100 gr margarin
10 gr baking powder
100 gr gula halus (pake gulpas)
50 gr susu bubuk
150-200 ml air (perhatikan tekstur adonan)
½ sdt garam halus
Gula halus untuk taburan


Cara Membuat :
** Campur singkong yang sudah dihaluskan, tepung terigu, gula halus, baking powder, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

** Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, biarkan mengembang 60 menit.

* * Potong dan timbang adonan masing-masing 50 gr. Bulatkan dan biarkan mengembang lagi 30 menit.

** Kempiskan dan bentuk kembali menjadi bola-bola. Lubangi tengahnya.

* Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

Tuesday, January 22, 2013

singkong keju



Bahan :

1 bks singkong frozen
5 siung bawang putih, haluskan
1 liter air es
1/2 sdm baking powder
Garam secukupnya
1 sdm margarin
Minyak goreng sekucupnya

Cara :

Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
Campur bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata.
Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman tersebut selama 30 - 45 menit. Tiriskan.
Goreng singkong ke dalam minyak panas yang telah dicampur margarin. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan. taburi keju selagi hangat.
bisa jg disajikan dengan mayonaise.

Saturday, January 19, 2013

bolu koja



bahan A :
3 kuning telur
2 telur utuh
125 gr gula pasir

bahan B :
175 gr terigu
250 ml santan kntal
100 ml susu kental manis

1 sdt pasta pandan

1. Mixer bahan A dg high speed hingga kental berjejak.
2. Masukan bahan B secara bergantian. Mixer dgn low speed hingga rata. Masukan 1 sdt pasta pandan. Mixer lg hingga rata.
3. Tuang kedlm loyang yg sudah dioles margarin.
4. Panggang dg suhu 150'C selama 45 mnt.

*oven dipanasin dulu sblmny. bisa dipanggang dgn au bien marie atau langsung. Tp menurut sy lebih enak yg panggang langsung, ada bagian yg keringnya....