cheese stick

Sumber : ncc

Parmesan Cheese Stick
by Fatmah Bahalwan

Bahan :

300 gr      tepung terigu
200 gr      tepung sagu
1 sdt        garam
4 btr        telur
30 gr        mentega
100 gr      keju parmesan, parut => keju cheddar

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.
Masukkan telur, aduk rata. Beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan menggiling dengan pisau mie lebar.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng cheese stick hingga kuning kecoklatan. Angk

Misoa goreng

#celupkan skutel misoa yg telah dipotong2 kedalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas

pastel isi bihun

bahan isi :
1 bks bihun, rendam dengan air panas, saring, sisihkan
1 bh wortel, parut
1 btng daun bawang, iris halus
ayam suwir secukupnya (optional)

bumbu :
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

cara :
1. tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan bihun, wortel, daun bawang dan ayam suwir. aduk rata.
2. masukan merica bubuk, garam dan gula. aduk rata. masak hingga matang.


Bahan Kulit : sumber budi boga
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

penyelesaian :
Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis. goreng hingga matang.

singkong keju

Bahan :

1 bks singkong frozen
5 siung bawang putih, haluskan
1 liter air es
1/2 sdm baking powder
Garam secukupnya
1 sdm margarin
Minyak goreng sekucupnya

Cara :

Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
Campur bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata.
Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman tersebut selama 30 - 45 menit. Tiriskan.
Goreng singkong ke dalam minyak panas yang telah dicampur margarin. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan. taburi keju selagi hangat.
bisa jg disajikan dengan mayonaise.

cireng

bahan :
150 gr tepung tapioka
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam (sesuai selera)
1 btng daun bawang, iris halus

150 ml - 200 ml air (jika kurang pas, bisa dikurangi atau ditambah)

cara :
campur tapioka dengan bahan lain hingga rata. sisihkan.
rebus air hingga mendidih, lalu tuangkan sedikit demi sedikit kedalam campuran tapioka sambil diaduk perlahan (gunakan sendok, karena masih panas).
aduk hingga rata. setelah agak dingin, uleni dan bentuk sesuai selera (tanpa sendok, langsung pake tangan).
goreng hingga matang. angkat dan sajikan.

Sandwich goreng isi ragout

resep ragout disini

bahan :
roti tawar buang pinggirnya, giling tipis

pelapis :
1 butir telur ditambah 1 sdm air, kocok lepas
Tepung panir


cara :
Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, belah dua membentuk segitiga. beri ragout (spt membuat sandwich). tekan sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dg sedikit telur. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
Panaskan minyak goreng dg api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan cabe rawit atau saus sambal botolan.

lumpia pisang coklat

bahan :
20 lbr kulit lumpia
5 buah pisang nangka, potong dadu
coklat meises secukupnya
minyak goreng

cara :
siapkan selembar kulit lumpia. isi dengan potongan pisang dan coklat meises, lalu lipat seperti amplop. rekatkan ujungnya dengan sedikit air. lalu goreng hingga kuning kecoklatan.

sosis solo isi daging

bahan kulit :
250 gr tepung terigu
3 btr telur
1/2 sdt garam
600 cc air
1 sdm minyak goreng

Bahan isi :
daging sapi giling 300 gram
Bawang merah 2 buah (dihaluskan)
Bawang putih 1 buah (dihaluskan)
Merica bubuk 1/2 sdt
1 sdm kecap manis
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdt
Margarin 1 sdm untuk menumis
Santan 100 cc

Penyelesaian :
1 butir telor kocok lepas
25 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kulit :
1. Campur telor, tepung, garam, lalu diaduk sampai rata.
2. Masukan santan air sambil diaduk sampai halus.
3. Tuangkan minyak goreng lalu aduk lagi sampai licin. saring.
4. Lalu didadar.

Cara membuat isi :
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan daging giling.
Masukan merica halus, garam, gula, kecap dan santan lalu masak sampai matang (mengering).
Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,
lakukan sampai dadar habis.
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
Celupkan sosis kedalam kocokan telor yg sudah dicampur dengan air, lalu goreng sampai matang.

untuk 25 - 30 buah

rempeyek udang

sumber : detik food

Bahan:
150 g udang kecil, buang kepalanya, cuci (pake udang besar)
minyak goreng
100 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
250 ml air
Bumbu, haluskan:
1 butir kemiri
2 buah cabai merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kunyit (tambahan)

Cara membuat:

Aduk tepung beras, tepung kanji dan bumbu halus dengan air hingga cukup kental.
Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras.
Masukkan udang, aduk rata.
Goreng udang sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
Angkat dan tiriskan.

risoles isi ragout

Bahan Ragout Ayam :
1 sdm margarin
50 gr bawang bombay, cincang halus
100 gr daging giling (sapi/ayam)
100 gr wortel, iris dadu kecil2

2 lembar daun bawang, iris halus
200 cc susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
s1/2 sdt pala bubuk
2 sdt gula pasir
4 sdm tepung terigu (larutkan dengan 180 ml air)
2 sdm Margarine

Cara Membuat :
tumis bawang bombay dengan 1 sdm margarine dan pala bubuk, sampai bawang layu dan harum pala keluar.
Masukkan daging giling, wortel dan daun bawang.
Masukkan susu cair, merica, garam, gula.
Biarkan sampai mendidih, masukkan terigu, aduk adonan sampai kental.
Matikan api, masukkan 2 sdm margarine, aduk sampai margarine rata.

Bahan kulit (sumber NCC) :
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat :

Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan Untuk Memanir :
1 bt telur kocok lepas
1 sdm air
Tepung panir

penyelesaian :
ambil selembar kulit risoles, isi sesuai adonan ragout, lalu lipat membentuk amplop.
Celupkan dalam kocokan telur yang sudah dicampur air, lalu lumuri tepung panir.
ulangi lagi (masukan kedalam kocokan telur, lalu lumuri tepung panir).
setelah semua selesai di panir, simpan dalam lemari es minimal 1 jam.
pada saat akan menggoreng, keluarkan dulu risoles (yang belum digoreng) dari lemari es, biarkan beberapa saat (agar tidak terlalu dingin), baru kemudian digoreng sampai kuning, lalu angkat.

sandwich goreng isi sosis

sumber : ricke-ordinarykitchen

Bahan:
6 lembar roti tawar (pinggirnya gak sy buang), tipiskan
6 buah sosis, goreng sebentar

Saus:
1 sdm saus tomat
1 sdm mayoinese
15 gram keju , parut halus
Sejumput merica bubuk
Sejumput oregano kering (optional, bisa diskip)
Minyak untuk menggoreng

Pelapis:
1 butir telur ditambah 1 sdm air, kocok lepas
Tepung panir kasar atau bread crumbs

Cara membuat:
1. Saus: Campur semua bahan. Sisihkan
2. Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, oles dengan saus hingga rata. beri sosis. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dg sedikit telur. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
3. Panaskan minyak goreng dg api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan.

roti gulung sosis

sumber : simple kitchen

Bahan :

Roti Tawar, dibuang pinggirnya
Sosis
1 btr (biasanya cukup untuk sekitar 7 lembar roti jenis yg untuk toast)
100 ml fresh milk
Tepung Panir secukupnya
Minyak goreng


caranya :

Kocok telur dan susu. Celupkan roti tawar kedalam campuran telur susu. Tekan roti hingga tidak terlalu basah. Gulung sosis dengan roti. Lengketkan pinggirnya dengan ditekan2. Gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecoklatan dalam minyak banyak dan panas sedang.

vegetable spring roll

bikinnya gampang banget...

spring roll isi sayuran

bahan :
spring roll pastry
kol, iris tipis
wortel, iris tipis
daun bawang, iris tipis

bumbu :
bawang bombay, cincang halus
bawang putih, cincang halus
merica
garam
gula

caranya :
untuk isi : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukan sayuran, aduk2, lalu masukan merica, garam dan gula, masak sampai sayuran agak layu, angkat sisihkan. biarkan agak dingin.

penyelesaian :
siapkan kulit spring roll lalu isi dengan tumis sayuran, kemudian lipat seperti melipat amlop. lalu goreng hingga kekuningan. angkat.

martabak tahu

bahan :
15 bh kulit spring roll (bisa kurang atau lebih)
500 gr tahu putih
150 gr daging giling
1 btg daun bawang
2 btr telur, kocok lepas

bumbu :
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
bawang bombay (secukupnya), cincang halus
1 sdt garam (tergantung selera)
1/2 sdt gula pasir


caranya :

isian :
tahu putih dihaluskan (pake garpu atau ulekan), sisihkan.
tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu masukan daging giling, masak hingga daging berubah warna, lalu beri garam, gula dan merica.
masukan tahu yang telah dihancurkan, lalu masak hingga matang. angkat, biarkan dingin.
masukan daun bawang dan tahu yang telah dingin kedalam kocokan telur.
aduk rata.

penyelesaian :
isi kulit spring roll dengan 2 sdm campuran tahu, lalu tutup rapat, kemudian goreng (sambil ditekan pelan) dalam minyak panas dengan api sedang. kemudian sajikan dengan cabe rawit utuh.

tahu isi daging

bahan :
10 bh tahu putih, potong diagonal, keluarkan isinya, sisihkan

bahan isi :
isian tahu
100 gr daging giling
wortel, iris kotak kecil
daun bawang, iris halus
bawang putih, cincang halus
bawang bombay, cincang halus
garam
gula
merica
lengkuas
minyak untuk menumis

celupan :
1 btr telur kocok lepas

caranya :
tumis bawang putih, bawang bombay dan lengkuas sampai harum, masukan daging giling, masak hingga daging berubah warna, beri garam, gula dan merica, kemudian masukan isian tahu, wortel dan daun bawang. masak hingga matang, angkat.

penyelesain :
masukan bahan isi ke dalam tahu yang sudah dikeluarkan isinya tadi. lalu celupkan ke dalam telur sambil dipadatkan (bagian permukaan tahu yang diisi saja). kemudian goreng hingga matang.

bitterballen roti tawar

bahan :

10 lembar roti tawar
300 ml susu cair
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih cincang
3 sendok makan margarin
150 gram daging giling
garam, merica, dan bubuk pala secukupnya
minyak untuk menggoreng

PANIRAN:
3 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung panir

caranya :

1. Rendam roti tawar dalam susu kira2 30 menit (kalo aku sambil diaduk biar cepet ancur). Sisihkan

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan garam, merica, dan bubuk pala. Aduk rata. Terakhir masukkan roti tawar yang telah direndam. Angkat. biarkan beberapa saat, biar agak dingin.

4. Bentuk bulatan-bulatan (pake plastik, biar tangan gak kotor) kemudian panir dua kali. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat.

sumber dari sedap sekejap

american risoles

sumber : ncc

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm (diganti sosis)
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef (sosis), potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

apel spring roll

sumber : resepkita

Bahan-Bahan :
10 lembar kulit lumpia / spring roll
1 sendok makan margarin
7 buah apel Malang kecil, kupas lalu potong dadu
½ buah jeruk lemon,peras airnya
150 gram kismis
50 gram gula pasir
½ sendok makan maizena,larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

1. Panaskan margarin lalu masukkan apel dan kismis, aduk rata tambahkan air jeruk lemon dan gula pasir, aduk rata hingga berubah warna.
2. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga matang dan kental, angkat.
3. Ambil selembar kulit spring roll lalu isi dengan adonan apel, gulung hingga rapi dan padat.
4. Panaskan sedikit minyak goreng lalu goreng apel gulung hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.

bola bola ubi

sumber : bank resep

Bahan:
500 gr ubi merah, kukus, haluskan
2 sdm gula halus
3 sdm tepung sagu
½ ltr minyak goreng

Cara membuatnya:
campur ubi halus, gula halus dan tepung sagu, aduk rata. Buat bulatan sebesar bola bekel.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bola ubi hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan.
Taburi gula halus dan kayu manis bubuk untuk penampilan dan rasa yang lebih kaya.

perkedel kentang

Bahan :
500 gr kentang
1 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 sdm bawang goreng

Pelapis :
putih telur, kocok hingga berbuih

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat
1. Kupas kentang, potong2, goreng sampai empuk, sisihkan
2. Hancurkan kentang, aduk rata bersama daun bawang, bawang goreng dan susu bubuk. campur bumbu halus dengan kuning telur, lalu masukan kedalam kentang. aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, buat bulatan, lumuri dengan putih telur, goreng kekuningan dengan api sedang, sesekali dibalik
4. Angkat, tiriskan, sajikan hangat