tempe bacem

Bahan :
1 buah Tempe, potong sesuai selera
2 lbr daun salam
300 ml air

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
1 sdt asam jawa
1 sdm gula merah, sisir halus
1 ruas lengkuas

Cara :
Ungkep semua bahan dan bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat. Biarkan dingin. Lalu goreng. Sajikan.

tempe kecap

bahan :
1 buah tempe, potong dadu, goreng sebentar, sisihkan

bumbu :
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 bh cabe merah besar, iris
2 bh cabe ijo, iris
1 ruas lengkuas, geprek
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
kecap secukupnya
1 sdm gula merah, sisir halus
garam secukupnya
air secukupnya (kira2 100 ml)

cara :
tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan lengkuas,
daun salam dan daun jeruk. tumis lagi lalu beri air, kecap, garam
dan gula merah. masak hingga mendidih. kemudian masukan tempe.
masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. lalu tambahkan cabe.
masak sebentar saja. angkat dan siap dihidangkan.

kering tempe teri

bahan :
400 gr tempe, iris kotak kecil
teri medan secukupnya

bumbu :
1 buah bawang putih
5 buah cabe merah
garam secekupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm air asam

cara :
1. goreng tempe hingga kering, angkat, sisihkan. simpan dalam wadah yang dialasi tisu agar tidak terlalu berminyak.
2. goreng teri medan, angkat, sisihkan.
3. haluskan bawang putih dan cabe merah, lalu tumis hingga harum, masukan garam, gula dan air asam, masak sebentar, lalu matikan api.
4. masukan tempe dan teri kedalam tumisan bumbu tadi, aduk hingga rata. angkat dan sajikan.

kering tempe

bahan :
400 gr tempe, iris tipis kotak, goreng kering, sisihkan

bumbu :
5 siung bawang merah, iris, goreng, sisihkan
5 siung bawang putih, iris, goreng, sisihkan
3 bh cabe merah, iris, goreng, sisihkan
50 gr gula merah, sisir halus
1 sdm air asem jawa
1 sdt garam
125 ml air

caranya:
didihkan air, lalu masukan gula merah dan air asem jawa. aduk2 hingga gula larut dan berserabut, lalu matikan api. biarkan agak dingin. kemudian masukan tempe, cabe, bawang merah, bawang putih dan garam, aduk hingga rata. biarkan dingin. lalu simpan dalam wadah kedap udara.

tumis tempe kacang panjang

bahan :
kacang panjang, potong2
tempe, potong2

bumbu diiris :
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 bh cabe merah
1/2 bh tomat
1 cm jahe
1 cm lengkuas
garam
gula
air secukupnya

cara :
tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih, jahe dan lengkuas, tumis lagi, lalu beri air secukupnya, masukkan tempe, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, lalu masukkan kacang panjang, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

opor kuning

bahan :
5 bh tahu, goreng sebentar
5 potong tempe
1/2 ekor ayam, cuci bersih
500 ml santan
air secukupnya

bumbu halus :
1 sdt kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 bh kemiri
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 bh sereh
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh kapulaga
3 lbr daun jeruk utuh
garam
gula

cara :
tumis bumbu halus juga daun jeruk hingga harum, lalu masukan ayam, dan tempe, aduk2 secara perlahan. lalu ungkep sebentar saja. kemudian beri air secukupnya, lalu masukan tahu, masak hingga bumbu meresap, kemudian tuangkan santan, aduk perlahan dan terus menerus agar santan tidak pecah, masak hingga matang, angkat dan sajikan.