cake mentega kurma

sumber : ncc indonesia

Bahan:

200 gr gula pasir
200 gr mentega/margarine
5 btr telur
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
10 bh kurma, buang biji, potong kecil

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
3. Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
4. Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

botok ayam

bahan :
200 g ayam yang sudah dipotong2
3 buah tahu putih, potong dadu
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
5 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
200 ml santan kental
50 ml kaldu hasil rebusan ayam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
5 lembar daun salam
cabe rawit sesukanya
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

Rebus ayam hingga empuk, sisihkan.
Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabe rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran ayam dan tahu, masukan cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai.
Kemudian kukus selama 15 menit.

cake brownies kukus keju pak sahak

sumber : disini

Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr

Bahan C :
250 cream cheese
50 gr butter dikocok sampai lembut

Cara membuatnya :

Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit (karena pingin tekstur yang lembut dan lebih kerasa kejunya aku coba panggang au bain marie )

Note :
Yang dimaksud dengan panggang cara au bain marie adalah teknik memanggang dengan air. Tujuannya agar cake matang dalam keadaan lembab dengan tekstur yang lembut. Beberapa tip pemanggangan dengan cara au bain marie :
Air dalam loyang harus mencapai setengah tinggi loyang kue. Sebelum dituang ke loyang, air harus dipanaskan dulu sampai mendidih. Tapi setelah berada dalam oven, air harus dijaga jangan sampai bergolak/mendidih dan tidak masuk ke dalam kue.
Kalau air kurang dan yang dimasukkan tidak cukup panas, cake tidak akan matang.

cake labu kuning

BAHAN :

100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
225 gram tepung terigu
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
250 gram mentega
150 gram gula pasir
2 butir telur
50 gram almond, dihaluskan


CARA MEMBUAT :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue. Sisihkan.
2 .Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Tambahkan campuran tepung, almon bubuk, dan labu kuning. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang 20x20x3 cm yang telah dioles margarin. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celsius.

sumber dari sedap sekejap

bolu pisang (banana cake) tanpa keju

saya suka bolu ini karena rasanya enak dan lembut.

Bahan :

4 bh pisang ambon matang
250 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
150 gr margarin
250 gr gula pasir
8 btr kuning telur
1 1/2 sdt tbm
4 btr putih telur
1/2 sdt vanili
1/2 sdt soda kue

Caranya :
1. haluskan pisang ambon dengan garpu. sisihkan.
2. campur terigu, baking powder, vanili dan soda kue. sisihkan
3. kocok margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang. lalu masukan tbm. kemudian masukan kuning telur satu persatu. kocok terus hingga rata.
4. masukan terigu, pisang, secara bergantian, aduk, kemudian teruskan lagi, terigu pisang sampai tercampur rata.
5. dalam wadal lain, kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukan kedalam adonan pisang, lalu aduk rata.
6. tuang kedalam loyang yang sudah di oles margarin dan ditaburi tepung terigu.
7. oven hingga matang

tips dari tetangga sebelah :
pada saat mengocok putih telur, alat yang digunakan harus betul2 kering.

resep asli dari dapur bunda

bolu gulung

sumber : dapur bunda

bahan :
6 btr kuning telur
3 butir putih telur
60 gr gula pasir
1 sdm tbm (30 gr)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu + 1 sdm baking powder (aduk rata)
1 sdm air

cairkan :
50 gr mentega
15 gr butter unsalted
1 sdt vanilli bubuk

isi :
strawberry jam

caranya :
masukkan semua bahan jadi satu.
kocok dengan mixer sampai putih mengembang.
matikan mixer.
kemudian masukkan mentega cair.
aduk rata sampai ke dasar wadah dengan menggunakan spatula.

tuang ke dalam loyang yang sudah dilapis kertas roti
(loyang dan kertas roti tidak usah dioles mentega lagi).
karena loyang yang saya pakai tidak sesuai dengan resep aslinya
(saya gunakan loyang uk. 18 x 27). jadi cara panggangnya agak beda.

panaskan oven 180 derajat C.
pangang dengan menggunakan api bawah,
bila pinggirnya sudah keliatan agak matang (kira2 20 menit),
kemudian gunakan api atas sebentar.
panggang sampai kue matang.
tes dengan tusuk gigi. kalo masih nempel, berarti kue belum matang.

penyelesaian :
setelah matang, angkat kue dan balikkan kue di atas serbet kering dan bersih.
gulung selagi panas sambil dipadatkan.
kemudian buka lagi. lalu oles dengan strawberry jam. kemudian gulung lagi.
potong kue dan siap disajikan.

kue nagasari

sumber : info boga

saya buat setengah resep dari aslinya

Bahan:

Tepung beras 100 gr
Santan kental 125 ml
Santan encer 275 ml
Gula pasir 100 g
Daun pandan 1 lembar
Garam halus 1/4 sdt
Pisang nangka, potong membulat setebal 1 cm
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan 125 ml santan kental. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan santan encer, gula, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih. angkat, saring.
3. Tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke atas santan panas sambil diaduk-aduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat.
4. Ambil daun pisang, masukkan 1 sendok makan adonan, beri satu potongan pisang, tutup kembali dengan satu sendok makan adonan. Bungkus seperti melipat amplop. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

kue ini jadinya 10 bungkus.