dendeng balado

sumber : kitchenkraft

Bahan :

1 lt. air untuk merebus
2 sdt garam
1 kg daging paha (gandik sapi utuh)
Minyak utk menggoreng

Bumbu perendam :

1 sdm merica bubuk
6 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm garam
6 buah jeruk nipis, ambil airnya
250 ml air

Saus Cabai :

100 ml minyak utk menumis
50 gr bawang merah, memarkan
250 gr cabai merah besar, memarkan
200 gr tomat merah, potong2 kasar
100 ml kaldu daging (air rebusan daging)
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt cuka
Garam & gula pasir (secukupnya, sesuai selera)

Cara Membuat :

Didihkan air dan garam, rebus daging hinga 3/4 matang dan air hampir habis. Angkat, tiriskan, biarkan uapnya hilang. Bungkus dengan alumunium foil. Simpan dalam lemari pembeku selama 2 jam.
Iris daging tipis2 menurut serat memanjang dengan bantuan pisau yang tajam.
Pukul2 daging agar lebih tipis dng pemukul daging. Sisihkan.
Aduk rata bumbu perendam. Rendam irisan daging selama 30 menit (hingga sesaat akan digoreng).
Goreng daging dalam minyak banyak dan panas diatas api besar sampai daging kering dan harum. Angkat, tiriskan. Atur daging goreng dalam piring saji.
Buat saus cabai : panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai, tomat hingga harum dan layu. Masukan kaldu dan sisa bahan. Aduk2 hingga matang. Angkat.
Siram saus cabai keatas susunan daging goreng. Sajikan segera

Tips :

Pilih daging paha/gandik sapi yang segar. Bekukan daging dalam lemari pembeku supaya daging keras, sehingga mudah diiris tipis dengan pisau.
Sisa air perebus daging (kaldu) bisa dipakai utk saud dendeng atau masakan lainnya.
Jika ingin disimpan, masukan dendeng dalam stoples, tutup rapat. Siram dengan saus cabai saat disajikan, sehingga dendeng tetap terjaga kerenyahannya.


* bikin cara cepat : beli daging yg sudah diiris tipis, rebus sebentar, angkat, potong sesuai selera, beri bumbu perendam. kemudian goreng hingga kering, lalu beri saus cabe.

bagelen roti tawar

bahan :
roti tawar
mentega untuk olesan
gula pasir
keju parut

cara :
siapkan selembar roti tawar. olesi dengan mentega.
lalu taburi dengan gula pasir kemudian beri parutan keju diatasnya.
panggang dengan suhu 165'C (seuai oven masing2) hingga matang.

sate lilit atau sate ikan

sumber : sexy chef

BAHAN:

250 gr ikan tenggiri dihaluskan
250 gr udang, haluskan
75 gr kelapa parut
4 lbr daun jeruk iris halus
2 sdm gula merah parut
1 btr telur (gak pake)
tusuk sate

BUMBU HALUS:

4 btr bwg merah
2 btr bwg putih
4 bh cabe merah
2 cm lengkuas (gak pake)
1 sdt ketumbar
1 sdt merica (tambahan)
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata
bulatkan bahan dan letakkan pada tusuk sate
bakar sate ikan hingga matang
sate ini juga enak dimakan pake saos sambal

bola bola ubi

sumber : bank resep

Bahan:
500 gr ubi merah, kukus, haluskan
2 sdm gula halus
3 sdm tepung sagu
½ ltr minyak goreng

Cara membuatnya:
campur ubi halus, gula halus dan tepung sagu, aduk rata. Buat bulatan sebesar bola bekel.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bola ubi hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan.
Taburi gula halus dan kayu manis bubuk untuk penampilan dan rasa yang lebih kaya.

ketan urap

sumber : ncc indonesia

Bahan :

500 gr beras ketan
500 ml air
1/2 sdt garam
½ btr kelapa, kupas, parut

Cara membuatnya:

Cuci lalu rendam beras ketan selama 1 jam, tiriskan, kukus.
Masak air hingga mendidih, kemudian siram-siram ketan panas dengan air mendidih sambil diaduk rata.
Lanjutkan mengukus 20 menit. Angkat.
Kukus kelapa parut 15 menit, taburi garam, aduk rata.
Ambil 1 sendok makan penuh ketan kukus, gulingkan kedalam kelapa parut. Lakukan pada semua ketan. sajikan.

getuk singkong

sumber : dapur mbak asri

Bahan:
1 kg singkong, kupas, potong-potong, cuci bersih (saya pake singkong frozen, beratnya gak nyampe 1 kg = 1kg kurang sedikit)
200 gr gula merah (tapi rasanya terlalu manis, mungkin beda gulanya)
sedikit garam


Taburan :
kelapa parut
sedikit garam
(bahan tsb dikukus dengan daun pandan)


Cara membuat:
singkong di defroze dulu, lalu kukus hingga matang. Angkat.
Selagi panas, haluskan singkong bersama gula merah dan garam hingga tercampur rata. (pake ulekan dan dialasi plastik)
Masukkan kedalam nampan yang telah dialasi plastik sambil dipadatkan. Diamkan hingga dingin.
Potong-potong menurut selera dan sajikan dengan kelapa parut.

dadar gulung

sumber : ncc indonesia

Bahan kulit:
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan (sy 600-700 ml)
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau
minyak goreng untuk polesan.

Bahan isi :
½ btr kelapa parut (saya pake kalapa kering, beratnya dikira2 aja)
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air

Cara membuat:
Dadar :

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
3. Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.
4. Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.