Cake Kurma

sumber : detik food

Bahan:
125 g mentega
100 g margarin
200 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
200 g kurma segar, buang bijinya, potong-potong

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue

Cara membuat:

Semir loyang bundar (saya pake loyang tulban) dengan margarin, taburi sedikit tepung terigu.
Kocok mentega dan margarin bersama gula pasir hingga lembut.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Tambahkan kurma, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180oC hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Cake ini makin enak dimakan setelah 1-2 hari dibuat.

brownies kurma

sumber : ricke-ordinarykitchen

Bahan:
unsalted butter ~ 120 gram
terigu all purpose ~ 130 gram
coklat bubuk ~ 30 gram
1/2 sdt baking powder (sy gak pake)
1/2 sdt garam
dark cooking chocolate, potong-potong ~ 225 gram
gula pasir ~ 225 gram
3 butir telur ukuran besar
15 buah kurma buang bijinya, cincang kasar
kacang almond secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang persegi, olesi butter, alasi dengan kertas roti dengan 2 sisi melebihi tinggi loyang sekitar 2 cm (agar mudah mengeluarkan dari loyang saat sudah matang), olesi lagi dengan butter. Sisihkan.
2. Campur dan ayak: Terigu, coklat bubuk, dan garam dalam wadah. Sisihkan.
3. Tim butter dan dark cooking chocolate sampai leleh, aduk merata. Angkat dari api, masukkan gula, aduk rata. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk rata sampai lembut (sy pake mixer speed rendah). Tambahkan tepung, aduk rata dengan cepat sebentar saja (jangan overmix ya..). lalu masukan kurma. aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang/pan. Ratakan permukaannya. taburi kacang almond. Panggang dalam oven sampai matang (tes tusuk sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menempel tapi tidak basah), sekitar 50-60 menit (saya panggang cuma sekitar 30 emnit).
5. Keluarkan dari oven. Diamkan dalam loyang/pan selama 30 menit. Keluarkan brownies dengan cara mengangkat kertas roti/baking paper. Biarkan masih dengan kertas roti/baking paper dinginkan di atas rak kawat (cooling rack) sampai benar-benar dingin. Setelah dingin potong-potong dengan menggunakan pisau tajam yang telah diolesi sedikit minyak (agar saat dipotong tidak lengket dan hasilnya rapi). Bila disimpan dalam toples kedap udara (airtight container) akan tahan 2-3 hari.

roti gulung sosis

sumber : simple kitchen

Bahan :

Roti Tawar, dibuang pinggirnya
Sosis
1 btr (biasanya cukup untuk sekitar 7 lembar roti jenis yg untuk toast)
100 ml fresh milk
Tepung Panir secukupnya
Minyak goreng


caranya :

Kocok telur dan susu. Celupkan roti tawar kedalam campuran telur susu. Tekan roti hingga tidak terlalu basah. Gulung sosis dengan roti. Lengketkan pinggirnya dengan ditekan2. Gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecoklatan dalam minyak banyak dan panas sedang.

karedok

bahan :
kacang panjang, iris
toge
kol, iris
terung, iris
timun, iris

bumbu :
100 gr kacang tanah goreng
1 ruas kencur
3 bh cabe rawit
2 sdm gula merah, sisir halus
1 sdt garam
1/2 sdt cuka atau air asam
atau bisa juga bumbu pecel instan
air secekupnya

cara :
haluskan semua bumbu, beri air lalu aduk rata. campurkan dengan semua bahan diatas. aduk rata. lalu sajikan.

kering tempe teri

bahan :
400 gr tempe, iris kotak kecil
teri medan secukupnya

bumbu :
1 buah bawang putih
5 buah cabe merah
garam secekupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm air asam

cara :
1. goreng tempe hingga kering, angkat, sisihkan. simpan dalam wadah yang dialasi tisu agar tidak terlalu berminyak.
2. goreng teri medan, angkat, sisihkan.
3. haluskan bawang putih dan cabe merah, lalu tumis hingga harum, masukan garam, gula dan air asam, masak sebentar, lalu matikan api.
4. masukan tempe dan teri kedalam tumisan bumbu tadi, aduk hingga rata. angkat dan sajikan.

pencok ikan

bahan :
2 ekor ikan tilapia
garam
cuka / jeruk nipis

bumbu :
1 ruas jahe
1 ruas kencur
5 bh cabe rawit
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

cara :
1. cuci bersih ikan, lumuri cuka atau jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. cuci bersih kembali ikan, beri garam, aduk rata, diamkan 30 menit, lalu goreng. sisihkan.
3. haluskan semua bumbu dengan ulekan, lalu masukan ikan goreng, aduk rata. sajikan

cream cheese marble brownies

sumber : mba ricke

Bahan:
Adonan coklat:
110 gram unsalted butter (mentega tawar)
225 gram dark cooking chocolate
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
110 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
30 gram coklat bubuk
225 gram gula pasir (resep asli pake 280 gram, buatku kemanisan)
3 butir telur

Adonan cream cheese:
113 gram cream cheese, biarkan dalam suhu ruang
30 gram butter
55 gram gula pasir
1 butir telur
2 sdm tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang persegi , olesi butter, alasi dengan kertas roti dengan 2 sisi melebihi tinggi loyang sekitar 2 cm (agar mudah mengeluarkan dari loyang saat sudah matang), olesi lagi dengan butter. Sisihkan.
2. Adonan coklat:
- Campur dan ayak: Terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam dalam wadah. Sisihkan.
- Tim butter dan dark cooking chocolate sampai leleh, aduk merata. Angkat dari api, masukkan gula, aduk rata. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk rata sampai lembut (pake mixer). Tambahkan tepung, aduk rata dengan cepat sebentar saja (jangan overmix ya..). Sisihkan.
3. Adonan cream cheese:
- Kocok cream cheese dan butter sampai rata dan lembut. Masukkan gula, kocok rata. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan tepung, aduk rata.

Penyelesaian:
Tuang ke loyang sebagian adonan coklat, kemudian adonan cream cheese, bergantian sampai habis. Kemudian menggunakan pisau atau lidi bersih acak adonan hingga membentuk motif marmer.

Panggang 50-60 menit hingga matang. Angkat dan biarkan di dalam loyang sampai agak dingin sekitar 30 menit. Keluarkan dari loyang dan pindahkan ke rak kawat dan biarkan masih terbalut kertas roti sampai benar2 dingin. Potong-potong.

Tips: Untuk memanggang brownies gunakan loyang yg tidak terlalu tinggi (4 cm saja) agar adonan tidak terlalu tebal dan brownies matang sempurna.