Bakpao labu kuning

isi unti kelapa dan meises

bahan A :
200 gr terigu all purpose
50 gr terigu self raising
1 sdm ragi instan
50 gr gula halus
1/4 sdt baking powder

bahan B :
25 ml air dingin (secukupnya)
200 gr labu kuning yg sudah dikukus, lalu haluskan

bahan C :
35 gr mentega putih
1/4 sdt garam

cara :
Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama kurleb 1 jam.
Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama sekitar 1 jam hingga mengembang ringan. panaskan kukusan.
Kukus Bakpau 20 menit hingga matang.

Bagelan aka roti kering

bahan :
roti tawar / sandwich roll, potong sesuai selera

olesan : buttercream (mentega + gula halus, dikocok)

taburan : coklat meises, keju parut

cara :
siapkan potongan roti, beri bahan polesan, lalu taburi meises atau keju parut. oven dengan suhu 175'c selama kurleb 10 menit (tergantung oven masing2)

Ikan bandeng bumbu kari

bahan :
1 ekor ikan bandeng, cuci bersih, potong2, lumuri jeruk nipis
1 bks bumbu kari pedas siap pakai
1/2 bh bawang bombay, iris
1 cup plain yoghurt (kira2)
1 cup air (kira2)
minyak untuk menumis

cara :
tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukan ikan, yoghurt, air, masak hingga matang.

Spicy chicken wing

bahan :
1 bks sayap ayam, potong sesuai selera

bahan rendaman :
1 sdm air jeruk lemon
garam
merica
bawang putih haluskan

bahan saos :
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 bh bawang bombay, rajang halus
5 sdm saos sambal
1 sdm saos tomat
1 sdt saos tiram
air secukupnya

cara :
cuci ayam hingga bersih, lumuri bahan perendam, diamkan beberapa saat. tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan bahan lainnya. masak hingga bumbu meresap.

penyelesaian :
tuang ayam kedalam pyrex lalu oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 175'C

Bacang ketan isi daging

bahan :

400 gr beras ketan, rendam semalaman
4 sdm minyak goreng
2 siung bawng putih haluskan
garam secukupnya

cara :
tumis bawang putih hingga harum masukan beras ketan dan garam, aduk hingga rata (ga pake air), sisihkan

isian :

100 gr daging sapi giling
100 gr kentang potong dadu
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
garam, gula, merica, kecap manis, saos tiram secukupnya

cara :
tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukan daging dan kentang, aduk rata, masukan bumbu lainnya. masak hingga matang.

penyelesaian :
cara bungkusnya lihat di youtube.
karna ga ada daun bambu, pake daun pisang aja.
terus dibungkus lagi dengan aluminium foil.
ga diikat dengan tali rapia karna ga punya.
rebus selama kurleb 4 jam

ayam goreng kremes

bahan :
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
1 sdm air jeruk lemon
garam
250 ml air

bumbu halus :
bawang putih
sereh
lengkuas
ketumbar
jahe
kunyit
daun jeruk

bahan kremes :
250 ml air rebusan ayam
1 btr telur
3 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena / tapioka

cara :
cuci ayam hingga bersih, lumuri garam dan air jeruk lemon, diamkan beberapa saat. masukan bumbu halus dan air. ungkep hingga bumbu meresap.

penyelesaian :
siapkan bahan kremesan, masukan potongan ayam yg telah diungkep kedalam bahan kremes, lalu goreng hingga matang. angkat. lalu goreng bahan kremesan secara bertahap sambil diaduk (di dalam penggorengan) hingga berwarna kuning. angkat saring, tiriskan. taburkan diatas ayam goreng

Bakpao isi kacang ijo

source : ncc indonesia, sedikit modifikasi

bahan A :
400 gr terigu all purpose
100 gr terigu self raising
11 gr ragi instan
25 gr susu bubuk
100 gr gula halus
5 gr baking powder

bahan B :
275 ml air dingin

bahan C :
70 gr mentega putih
5 gr garam

bahan isi : sama dengan isi onde-onde

cara :
Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama kurleb 1 jam.
Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama sekitar 1 jam hingga mengembang ringan. panaskan kukusan.
Kukus Bakpau 20 menit hingga matang.