Tuesday, June 18, 2013

brownies kukus coklat


tanpa emulsifier dan margarin

bahan A :
3 btr telur
125 gr gulpas

bahan B :
65 gr terigu
25 gr coklat bubuk
==> ayak hingga rata, sisihkan

bahan C :
90 gr minyak goreng
50 gr dcc (dark cooking coklat)
==> tim coklat dan minyak hingga coklat leleh, aduk rata (wadah yg berisi coklat dan minyak grng, disimpan di atas panci yg berisi air, lalu dipanaskan di atas kompor, usahakan agar coklat tidak terkena air), sisihkan, biarkan dingin

cara :
siapkan loyang ukuran 22 yg telah dioles margarin dan dialasi kertas roti dan dioles margarin lagi. sisihkan.
mixer bahan A hingga kental dan mengembang, gunakan mixer high speed, lalu masukan bahan B,
aduk rata dengan spatula, masukan bahan C, aduk rata (mixer sebentar dgn low speed).
tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, kukus selama 20 menit atau hingga matang (tes dengan tusuk gigi).

*kukusan dipanaskan terlebih dahulu.