sate padang

Sate padang
dagingnya ga pake ditusuk2 dan dibakar2, langsung dioseng2 aja di teflon... :) #biar cepet

resepnya dapet dari dapurbunda

SATE PADANG

Bahan :

Lidah sapi, rebus matang, potong dadu
Daging sapi has dalam, potong dadu
1 batang sereh memarkan
2 cm jahe memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Haluskan :
4 cabai merah kering
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan bubuk, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara membuat :
1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 20-30 menit.
2. Masak daging dan bumbu rendaman beserta sereh, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
3. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang di atas bara api sebentar, angkat.
4. Siapkan piring beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan hangat.

pastel isi bihun

bahan isi :
1 bks bihun, rendam dengan air panas, saring, sisihkan
1 bh wortel, parut
1 btng daun bawang, iris halus
ayam suwir secukupnya (optional)

bumbu :
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

cara :
1. tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan bihun, wortel, daun bawang dan ayam suwir. aduk rata.
2. masukan merica bubuk, garam dan gula. aduk rata. masak hingga matang.


Bahan Kulit : sumber budi boga
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

penyelesaian :
Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis. goreng hingga matang.

donat singkong

sumber : budi boga

Bahan:
400 gr singkong, kupas, kukus, haluskan
400 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur ayam
11 gr ragi instan
100 gr margarin
10 gr baking powder
100 gr gula halus (pake gulpas)
50 gr susu bubuk
150-200 ml air (perhatikan tekstur adonan)
½ sdt garam halus
Gula halus untuk taburan


Cara Membuat :
** Campur singkong yang sudah dihaluskan, tepung terigu, gula halus, baking powder, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

** Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, biarkan mengembang 60 menit.

* * Potong dan timbang adonan masing-masing 50 gr. Bulatkan dan biarkan mengembang lagi 30 menit.

** Kempiskan dan bentuk kembali menjadi bola-bola. Lubangi tengahnya.

* Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

singkong keju

Bahan :

1 bks singkong frozen
5 siung bawang putih, haluskan
1 liter air es
1/2 sdm baking powder
Garam secukupnya
1 sdm margarin
Minyak goreng sekucupnya

Cara :

Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
Campur bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata.
Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman tersebut selama 30 - 45 menit. Tiriskan.
Goreng singkong ke dalam minyak panas yang telah dicampur margarin. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan. taburi keju selagi hangat.
bisa jg disajikan dengan mayonaise.

bolu koja

bahan A :
3 kuning telur
2 telur utuh
125 gr gula pasir

bahan B :
175 gr terigu
250 ml santan kntal
100 ml susu kental manis

1 sdt pasta pandan

1. Mixer bahan A dg high speed hingga kental berjejak.
2. Masukan bahan B secara bergantian. Mixer dgn low speed hingga rata. Masukan 1 sdt pasta pandan. Mixer lg hingga rata.
3. Tuang kedlm loyang yg sudah dioles margarin.
4. Panggang dg suhu 150'C selama 45 mnt.

*oven dipanasin dulu sblmny. bisa dipanggang dgn au bien marie atau langsung. Tp menurut sy lebih enak yg panggang langsung, ada bagian yg keringnya....

Donat tanpa kentang

rasanya tetep empuk.... pake resep donat almond nya ncc, prepare nya gak pake lama..... :)

Bahan A:

500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr ragi instant
4 btr kuning telor
200 ml air (pake fresh milk dingin)

Bahan B:

100 gr mentega/margarine
1 sdt garam

Bahan C: (ga pake)

200 gr White Cooking Chocolate, lelehkan
100 gr Almond Slice panggang

Cara membuat:

Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis.
Bulatkan adonan istirahatkan 10 menit, langsung potong dan timbang 40gr.
Bulatkan mulus, tata dalam loyang yg sudah dipoles mentega dan ditabur tepung, istirahatkan 20 menit.
Lubangi tengahnya, lalu goreng hingga matang. Tiriskan. Dinginkan.
Celup satu sisi permukaan donat dalam coklat leleh, taburi almong. Dinginkan agar coklat beku. Kemas dalam plastik kilap.

lemper isi ayam

Bahan isi :
Ayam filet 300 gram, rebus hingga matang, angkat, lalu suwir2
Bawang merah 2 buah (dihaluskan)
Bawang putih 1 buah (dihaluskan)
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdt
Margarin 1 sdm untuk menumis
Santan 100 cc

Cara membuat isi :
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan ayam suwir.
Masukan merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai matang (mengering).

Bahan lemper : (resep semar mendem ncc)
500 gr beras ketan
600 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun salam

Cara membuat:

Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan ketan panas kedalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt ayam, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan. bungkus dengan daun pisang, lalu bakar.