donat kentang

sumber : ncc

tipsnya : disini

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias sesuai selera.

cireng

bahan :
150 gr tepung tapioka
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam (sesuai selera)
1 btng daun bawang, iris halus

150 ml - 200 ml air (jika kurang pas, bisa dikurangi atau ditambah)

cara :
campur tapioka dengan bahan lain hingga rata. sisihkan.
rebus air hingga mendidih, lalu tuangkan sedikit demi sedikit kedalam campuran tapioka sambil diaduk perlahan (gunakan sendok, karena masih panas).
aduk hingga rata. setelah agak dingin, uleni dan bentuk sesuai selera (tanpa sendok, langsung pake tangan).
goreng hingga matang. angkat dan sajikan.

spagheti bolognaise

Bahan untuk daging:
2 sdm Blueband
5 siung bawang putih / garlic powder
1/2 bh bawang bombay
500 gr daging sapi cincang
1 bh tomat, cincang kasar
5 sdm saos tomat / pasta tomat
3 sdm susu bubuk (dicairkan dengan 1/2 gelas air)
* 2 blok kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
sedikit garam
sedikit gula pasir (kurang lebih 1 1/2 sdt)
basil
oregano
1 sdm Maizena
Keju parut

Cara membuat:
Spaghetti direbus hingga matang, saat merebus beri sedikit garam agar ada rasa gurihnya. Setelah matang angkat lalu tiriskan, beri 2 sdm minyak goreng. supaya tidak lengket.

Untuk dagingnya;
Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega.
Masak hingga wangi, lalu masukkan sedikit air.
Masukkan daging cincang.
Masukkan saos tomat lalu kaldu ayam blok.
Kemudian masukkan susu cair, sisakan sedikit untuk melarutkan maizena nanti.
Masukkan garam, merica, basil, oregano, saos tomat, pasta tomat dan gula pasir.
Terakhir, masukkan maizena (kira2 1-2 sdm) yg sudah dilarutkan dalam sisa susu cair tadi.
Masak hingga matang.

Cara menyajikan, daging diletakkan di atas spagheti, taburi dengan keju parut.

donat tape singkong

sumber : ncc

Bahan A:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instan
40 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder double acting (pakenya BP yg biasa)

Bahan B:
200 gr tape singkong, haluskan pake garpu
1 btr telur
175 ml air dingin

Bahan C:
40 gr mentega/margarin
1 sdt garam

Bahan lain:
minyak untuk menggoreng
gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:

Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal.
Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Potong dan timbang adonan masing-masing 40gr, bulatkan. (langsung buletin2in aja). Diamkan selama 40 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

tape singkong

bahan :
1 kg singkong (sy pake yang frozen)
1 - 1 1/2 btr ragi tape, haluskan

cara :
cuci bersih singkong, lalu kukus hingga matang. angkat dan dinginkan.
taburi ragi tape hingga rata. lalu simpan dalam wadah kedap udara,
bungkus lagi dengan serbet lalu letakkan di tempat yang hangat. Biarkan selama 3 hari. Setelah jadi, langsung simpan di kulkas supaya tidak terjadi over fermentasi.

Tahu aci slawi

Bahan :
tahu kuning potong diagonal lalu korek tengah tahu

Bahan aci/isi :
sisa korekan tahu
daun bawang dipotong halus
100 gr tepung sagu tani
1/2 sdt garam
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
75 ml air (tuang sedikit2)
campur bahan isis jadi satu, aduk rata dengan tangan.

Cara membuat
tahu yang sudah dipotong diagonal itu diisi dengan bahan aci tengahnya
goreng tahu hingga kecoklatan. angkat.

Bolu gulung ketan hitam

sumber : ncc

Bahan A:
3 btr telur utuh
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (SP)

Bahan B:
75 gr tepung terigu
50 gr tepung ketan hitam

Bahan C:
50 gr mentega/butter, lelehkan
1 sdt pasta cokelat

Bahan polesan :
50 gr butter cream, siap pakai.
keju parut secukupnya

Cara membuatnya:

Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata (atau kocok dengan
kecepatan rendah). Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan kedalam loyang 22x22x4cm hingga ¾ penuh, panggang dalam oven selama 25 menit atau sampai matang dengan permukaan kering. Angkat, dinginkan.
Balik diatas kertas roti, poles dengan butter cream tpis dan rata lalu beri parutan keju. Segera gulung.