tumis tempe kacang panjang

bahan :
kacang panjang, potong2
tempe, potong2

bumbu diiris :
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 bh cabe merah
1/2 bh tomat
1 cm jahe
1 cm lengkuas
garam
gula
air secukupnya

cara :
tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih, jahe dan lengkuas, tumis lagi, lalu beri air secukupnya, masukkan tempe, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, lalu masukkan kacang panjang, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

mangut kacang panjang

bahan : 1 ikat kacang panjang, potong2

bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 bh cabe merah
1 sdt kunyit bubuk
3 bh kemiri
1/2 bh tomat
1 cm jahe
garam
gula

air secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis


cara : cuci bersih kacang panjang, sisihkan. tumis bumbu halus hingga harum, lalu beri air secukupnya, masak hingga mendidih, kemudian masukkan kacang panjang dan masak hingga matang. angkat dan sajikan.

vegetable spring roll

bikinnya gampang banget...

spring roll isi sayuran

bahan :
spring roll pastry
kol, iris tipis
wortel, iris tipis
daun bawang, iris tipis

bumbu :
bawang bombay, cincang halus
bawang putih, cincang halus
merica
garam
gula

caranya :
untuk isi : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukan sayuran, aduk2, lalu masukan merica, garam dan gula, masak sampai sayuran agak layu, angkat sisihkan. biarkan agak dingin.

penyelesaian :
siapkan kulit spring roll lalu isi dengan tumis sayuran, kemudian lipat seperti melipat amlop. lalu goreng hingga kekuningan. angkat.

puding labu kuning

BAHAN :

1 liter santan (1 butir kelapa)
150 gram gula pasir
2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
300 gram labu kuning kukus dihaluskan (aku pake blender)
2 lembar daun pandan (aku gak pake)

kocok kaku :

4 putih telur
50 gram gula pasir

CARA MEMBUAT

1. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, dan labu kuning, sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku dan putih. Tuang adonan agar-agar hangat ke dalam putih telur sambil terus dikocok. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi. Dinginkan hingga beku lalu potong-potong.

sumber dari sedap sekejap

otak otak ikan tenggiri

bahan :
250 g daging ikan tenggiri
100 g tepung tapioka
100 cc santan
1 putih telur
1 btg daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
daun pisang untuk bungkus

Sambal Kacang :
50 gr kemiri sangrai
25 gram kacang tanah goreng
cabe (sesuai selera)
air matang
garam
gula pasir
cuka sedikit saja atau sesuai selera

bikin otak-otaknya :
1. Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.
2. Tambahkan putih telur dan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan selembar daun pisang, semat ujung2nya,
4. Panggang diatas bara api atau dalam oven dengan api atas sampai matang.
5. Hidangkan dengan sambal kacang.

bikin sambel nya :
haluskan kemiri, kacang dan cabe, lalu campur dengan air matang, garam, gula dan cuka.

bawang goreng

sumber : budi boga

martabak tahu

bahan :
15 bh kulit spring roll (bisa kurang atau lebih)
500 gr tahu putih
150 gr daging giling
1 btg daun bawang
2 btr telur, kocok lepas

bumbu :
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
bawang bombay (secukupnya), cincang halus
1 sdt garam (tergantung selera)
1/2 sdt gula pasir


caranya :

isian :
tahu putih dihaluskan (pake garpu atau ulekan), sisihkan.
tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu masukan daging giling, masak hingga daging berubah warna, lalu beri garam, gula dan merica.
masukan tahu yang telah dihancurkan, lalu masak hingga matang. angkat, biarkan dingin.
masukan daun bawang dan tahu yang telah dingin kedalam kocokan telur.
aduk rata.

penyelesaian :
isi kulit spring roll dengan 2 sdm campuran tahu, lalu tutup rapat, kemudian goreng (sambil ditekan pelan) dalam minyak panas dengan api sedang. kemudian sajikan dengan cabe rawit utuh.